Фугазза је укусна пица популарна у Фочацији популарна у Јужној Америци. Фугазза има мекану ваздушну кору, савршену за узимање маслиновог уља и обично нема парадајз сос или сир. Фугазза се најчешће прелива са слатким куваним луком и посути с ориганом. Верзија фугазе са дебљом корундом (понекад двоструком кору) и пуно моцареле сира поред лука се зове фугазетта .
Фугазза је лако направити. Тесто је само притиснуто у посуду - нема потребе за исцртавањем. Лонци су претходно убризгани у маслиново уље да их омекшавају и слатке. Срце Артичока, маслине (црно-зелене), пименто, танко шунка са шунком и пармезан често су опционе гајбе. Користите пизза камен или перфорирану пиззу ако их имате, али редовни лист за печење ће добро функционирати.
Шта ћеш ти требати
- За Пизза Доугх:
- 4 шоље за све намене
- 2 кашичице квасца
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 3/4 - 2 шоље воде
- 1 1/2 кашичице соли
- За Топпинг:
- 3 велика лука
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 2 кашике сушене оригано
- Опционално: 1/3 чаше пименто реза
- Опционално: 1/2 шоље маслине
- 1/3 чаша грубо нарибаног пармезанског сира (опционо)
- Исперите сољу
Како да се направи
- Посути квасац преко 1 чаше воде.
- Додајте брашно, сол и маслиново уље у велику посуду или у посуду стојећег миксера и мешајте заједно.
- Постепено мешајте у води са квасом.
- Мешајте у још 3/4 чаше воде и мијешајте тесто (са крпом за тесто или руком), додајући више воде ако је тесто сувише суво. Мачите тесто док не буде врло глатко, око 5 минута у стању мировања или 10 минута ручно. Тесто ће бити мекано и лагано лепљено.
- Поставите тесто у уљану посуду и покривајте лабаво. Нека се тесто повећава све до двоструке величине.
- Преселите лук на танке прстење.
- Загрејте 1/4 чаша маслиновог уља у великом тусу и кувајте лук (и пиментос ако користите) на средњој ниској врућини док лук не буде мекан и претвара се златним, око 10 минута. Уклоните са врућине и оставите се хладно.
- Пеците на 425 степени.
- Лагано уље велики правоугаони тепих за печење (око 18 "на 12"). Ударите тесту пица и нежно га истегните како бисте уклопили теглу за печење, притиском у углове. Сипајте тесто лагано маслиновим уљем.
- Ширите куваног лука на врх теста. Јасто посипајте ориганом и грубом соом.
- Ако користите, исеците маслине у четвртине и разбаците их преко лука. Посути пиззу са нарибаним пармезаном.
- Ставите пицу у загрејану рерну и пеците док се корзина пице не појави златно и хрустљаво.
- Исеците пицу у правоугаоне просторије и служите врућим или на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 260 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 1,017 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |