Фоцацциа (изговарано "фух-КА-цха") је тип италијанског хлеба квасца печеног у равним листовима. Фокацциа тесто је укусно маслиновим уљем, а понекад прелази и биљке и друго поврће.
Ево рецепта Росемари Фоцацциа.
Хлеб Фоцацциа се производи помоћу јаког брашна , као што је брашно за хлеб, које је високо у глутенима . Тесто се извлачи, ставља се у тањир и затим се обрће великодушном количином маслиновог уља.
После доказа за тесто, пекар ће користити врхове прстију да би у тијеком фокациа притиснуо мале дробилице. Тесто фокациа тада прелазе грубом сољу и биљкама, често рузмарином и другим врховима. Уобичајени фокацциа хлебови преливи укључују маслине, печурке, зелени лук или парадајз.
Хлеб Фоцацциа се може једити као што је или резано и користи се за израду сендвича. Слатка верзија фокацције садржи грожђе и лагано остакљење шећера.
Заједничка грешка: Фокација