Чајнички чај је популаран тип црног чаја који је познат и као шри Ланкан чај. Служи као ледени чај или лијепо и топло, то је омиљено пиће за многе чајнике. Док је Цеилон познат по свом храбром укусу, можда ћете бити изненађени када знате да се у зависности од тога где се гаји у земљи, може знатно разликовати по укусу.
Шта је чај Чај?
Цејлон (говоримо о травњаку) чај је чај из Шри Ланке, нације која је раније била позната као "Цеилон". Иако се неки произвођачи Шри Ланке раде у својој понуди да укључе зелени чај и друге врсте чаја , већина Цеилонових чајева су црни чајеви .
Цејлонски листови се често описују као "жичани". То је зато што су остали дуги и танки са жичаним изгледом. У свету чаја, ово лишће је врло лако препознати.
Чиме чине Чајнички чај?
Шри Ланка је мало острво, али има огроман домет у надморској висини, тако да се укуси чајева који се тамо производе веома разликују.
На ову разлику у окусу утичу климу, тло, падавина, сунце и биљни сорти, а познат је као терроир. Користи се у вину као и чају. Шри Ланка се чини јединственом због огромне разноврсности доступне са тако мале површине.
Упркос регионалним нијансама, "класични Цејлонски укус" се генерално сматра смелим, пуњеним и брзим. Има средње-до-пуњене танине и неке ноте цитруса, чоколаде или зачина.
Већина Чајничког чаја је православни чај , што значи да је обрађен ручно, чинећи брзи, јак чај.
Региони чаја у Шри Ланки
У држави се налазе једанаест региона чаја, најпознатији су Ува, Нувара Елииа и Димбулла.
Ува је можда најпознатији регион чаја у Шри Ланки. Налази се у централној Шри Ланки, источно од Нувара Елииа и Дамбулла. Теруар ува производи црни чај са изразито слатком укусом и егзотичном, шумичном аромом која може да издржи мало млека. Неке беле чајеве се производе у Уви.
Нувара Елииа је највиша област за производњу чаја у Шри Ланки. Такође се налази у центру острва, западно од Уве и северно од Дамбуле. Његов терроир производи чај са деликатним, цвјетним мирисом и лаганим, брзим укусом. Велики надмоћни чајеви Нувара Елииа су изврсни ледени или сервирани лимуном.
Дамбулла је регион чаја у централној Шри Ланки. То је најјужнији од три позната подручја. Као подручје планинских падина, терроир се у великој мери креће уз надморску висину. Неки чајеви су пуни тело, док су други деликатни, али већина их је мила у укусу.
Друге чајне регије на Шри Ланки су: Бадулла, Галле, Хапуталле, Канди, Матурата, Ратнапура, Рухуна и Уда Пусселлава.
Пијење Цејлонског чаја
Разноврсност цејлонских чаја доводи до велике разноликости у томе како можете уживати у њему. Ова врста чаја је епитоме израза "самопоуздач", који се користи за описивање чајева (првенствено црне) којима није потребно побољшање јер су сами савршени.
Цејлонски чај су најпопуларнија база за ледене чајеве у свету. Они такође чине један од најатрактивнијих врућих чајева које ћете наћи.
Осим тога, уживајте у Цејлонским чајевима на следеће начине:
- Уместо млека, пробајте Цејнона са наговештавањем лимуна, поготово када је хладно.
- Шећер или мед може се користити као благи заслађивач.
- Чајнички чај је одличан избор за било који рецепт за пиће који захтева генерички "црни чај". Тајландски ледени чај је савршен пример.