У потрази за укључивањем више цјелих зрна у ваше кухање? И ја исто. Овај пут сам истраживала просо, древно зрно без зрна са Далеког истока. Прохлада има благ укус и брзо се кува, што га чини укусним, згодним, цијелим зрном за размишљање о оброку током дана.
Као и сва зрна, пре кухања просоја темељно га исперите под текућом водом, а затим уклоните било какву прљавштину или остатке које можете пронаћи. Опште упутство за кување ово је додавање једног дела просо на 2½ делова течности, било чорбу или воду. Додајте просо и течност до врућине у посуду, одбијте топлоту, покријте и утопите око 25 минута да бисте добили пухасто-риж као текстурно просо. Да бисте додали оштар укус зрну, ставите зрну у суву тањир на средњој температури пре него што га спојите течном и често мешајте како бисте их наздравили. Када постану златне, након око 2 минута, додајте их у течност за кување.
Или се може лако заменити за пиринач или јечам у супе и чорапама, као што је ова срдачна Турска кобасица, броколи рапе и просока за просо. Зачињавање кобасице обезбеђује укус за цијелу супу, па се лако састоји. Можете додати још један или два црвене паприке за додатни ударац. И слободно експериментишите са другим житарицама уместо просоја; само подесите време кувања према упутствима пакета.
Шта ћеш ти требати
- ½ килограма нечуваног ћурећи кобасице, благо или зачињено
- 2 кашике маслиновог уља, подељено
- 1½ чаша лука
- 1 велика гомила броколија рабе, грубо исецкане
- 8 шоље са мањом натријумом
- Косхер сол и свјеже мљевени бибер по укусу
- ½ шоља просо
Како да се направи
У великом складишту или холандској пећи загрејте једну жлицу маслиновог уља на средњој температури. Додајте кобасицу и сауте 6 до 8 минута, разбијте га са лопатицом у мале комаде, све док се не смеше, а затим исцедите у чесму и оставите на страну.
У истом великом складишту или холандској пећи загрејте остатак кашике маслиновог уља на средњој температури. Додајте лук и суте око 4 минута до злата. Додајте ракију броколија и кувајте, повремено мешајући око 5 минута док се броколи рабе не почну благо окретати и почиње постати благи. Додајте пилеће броколи, со и бибер, окрећите топлоту на високу и доведите до симпатије. Додајте просо и држите смешу у врућини, кувајте супу која је откривена око 20 до 25 минута док зрна нису прилично блага. Додајте крушену кувану кобасицу и додајте још једну шољу или више воде или додатну јухо, по потреби, ако је супа превише густа. Умерите још 10 минута како бисте мешали укусе и укус и подесили количину соли и бибера по потреби.
Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 292 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 50 мг |
| Натријум | 1.602 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 26 г |