Овај чланак ће вам помоћи да разумете када и како се хладити, замрзнути и поново загријати ћуретина и остатке остатака вечера.
Чување венчања вечера топло топло
Ако одмах не једете вечеру, уверите се да имате план да храну држите врело док не једете.
Опасна зона за храну је између температура 40 Ф (4.4 Ц) и 140 Ф (60 Ц). Штетне бактерије могу да расте до нивоа који могу изазвати болести ако су преостали у зони опасности.
Врућа храна мора бити изнад 140 Ф (60 Ц) ако не једете одмах.
Покривајте храну фолијом и држите је у пећници која је постављена између 150 Ф (65,5 Ц) и 200 Ф (93,3 Ц), или у ладици за загревање. Спори штедњак се такође може користити за одржавање хране топло на подешавању ЛОВ или ВАРМ.
Најбоље је да не држите храну врело више од 2 сата.
Руковање осталим захвалницама
Оставите остатке у плитким контејнерима тако да брже достигну температуру расхладне течности. Ако ћете јести много касније, ево шта треба да урадите:
- Ако је ваша ћуретина напуњена, уклоните пуњење из ћуреће ћуреће у плитку посуду. Одмах покријте и фрижидер. *
- Смањите ћурку из костију, резати по жељи, ставите у контејнере, покривајте и фрижидер.
- Кромпир, поврће и сос боје требало би да се хладе у плитким контејнерима.
- Поновити све на најмање 165 Ф (73.9 Ц). Храна би требала бити топла и паре.
У року од 2 сата од кувања хране или после уклањања из рерне, ладице за загревање, спорог кухињског апарата или другог уређаја, остаци морају бити охлађени. Оставите остатке у плитким слојевима или у плитким контејнерима тако да се брзо охладе и покрију и ставите у фрижидер.
Остаци остатака на најмање 165 Ф (73.9 Ц).
* Фрижидер мора да се региструје 40 Ф (4.4 Ц) или мало испод. Добра је идеја да имате термометар за фрижидер како бисте били сигурни да ваша храна никада није у "опасној зони".
Време складиштења за остатке
Фрижидер (40 Ф (4.4 Ц) или мало испод)
Кувана ћурка - 3 до 4 дана
Пуњење и сос од 1 до 2 дана
Кувана посуда - 3 до 4 дана
Замрзивач (0 Ф (-17,78 Ц) или ниже)
Турска резина или комаде - 4 месеца
Турска је прекривена броколом или сосом - 6 месеци
Кувана ћуретина или јела од перади - 4 до 6 месеци
Пуњење и месо - 1 месец