Бундеве су заменљиве са другим зимским водама у већини рецептура
Кад помислимо на бундеву, најчешће замишљамо Јацк-О-Лантернс, а не нужно састојак куван у посуди. Али бундева је зимско ткиво, а када се користе шећерне бундеве - млађе сорте бундеве - они су укусни слично као код неколико зимских скваха које смо упознати.
Дакле, ако ваш рецепт назива бундевом, али га немате у вашој кухињи, можете заменити друге сорте зимског ткива, мере за мерење.
Добри избори су скорашња киселина, тиквица, скуат, буттерцуп скуасх или калабаза. Слатки кромпир је такође добра опција као замена за бундевицу.
Добре замјене за скуасх
Понекад то може бити огромно када купујете у селекцији скуасх-а на тржишту - постоји толико врста у различитим величинама, облицима и бојама. Али лепота је што су многи од њих заменљиви у рецептима. Бундева коју користимо код кувања обично је шећерна тиква, која је мало мања и слатка од великих тиквица, која благодати наше предње кораке на Ноћ вјештица. Ове скуасх ће пренети сличну текстуру и укус у шећерне бундеве.
- Ацорн скуасх : Обликован као желат (дакле име) са дубоким рубовима, овај скуасх је обично тамнозелен са жутим пругама. Када се кува, месо развија благо, слатко, исувише окус.
- Хуббард Скуасх: Вероватно највећа ткива у одјељку за производњу, ова тиквица за дегустацију бундеве је у облику зелене боје с плаво-сивом кожом.
- Буттернут Сквасх : Са фигуром у облику крушке, ово познато ткање постаје дубоко наранџасто када се кува и нуди слаткошћу било којој посуди.
- Буттерцуп Скуасх: Ова рунда, скуат скуасх има тамно зелену кожу са сивкавим пругама. Месо је кремасто и слатко од другог ткива.
- Цалабаза: Гледајући као бундева, ова врста ткања нуди глатки, донекле слатки укус.
Када све друго не успе, користите слатки кромпир уместо тикве. Окус може бити мало другачији, али изглед ће бити сличан.
Мерења и еквиваленције
Планирајте куповину од 1/3 до 1/2 килограма бундеве по послужењу као прилог. Већина теже ће се одбацити у пилингу и семенима.
• 5 килограма свеже бундеве = око 4 ½ чаше куване, пире тикве
• 1 фунта свјежине бундеве = око 1 чаша куваног, пире тијеста
• Једна 15 унца може да пије бундеве = 1 3/4 шоље пире тикве
• Једна 29 унца може бити бундева = 3 1/2 чаше пире тикве
Више о Пумпкинс
Сазнајте више о бундевама, као и савети за кување и рецепте.
- Савети за кување бундеве
- Савети за резбарење бундеве
- Историја бундеве
- Пумпкин Реципес