Крушке су занемарене у многим кулинарским авантурама. Мислим да је ово делимично због њихове осјетљиве природе. Ароме су суптилне и брзо дозореју и лако се модрице. У стварности, ипак, крушке пружају лепу меку текстуру, а лагана слаткост помаже да обезбеди довољно мало нешто нечега.
Лупање крушака омогућује да се ухвате и природни укуси, како би се упијали укуси течности, као и ноте о укусима свјежег и звезданог аниса . У питању је упарен (без намере) овде са свињским гајбама како би се допунили суптилни укуси ове врсте меса.
Уобичајено волим да једем Бартлетт крушке сирове и користим Босц крушке да кувам, међутим, у зависности од тога шта имате на располагању за вас, наставите и користите ту врсту. Разлог за употребу једног за исхрану и један за кување је профил окуса сваке крушке. Бартлетт крушке имају тенденцију да буду слатки и сочни, док су Босц крушке углавном суптилније у слаткишту и мало су мекше.
Шта ћеш ти требати
- 4 свињске пецива, кухана
- 4 крушке, Бартлетт или Босц
- 2 шољице сок од грожђа
- Зест од половине једног лимуна
- 1/3 чаше шећера
- 1/2 чаше воде
- 2 цела свињска бобица
- 3 цела звезда аниса
- 1/4 чаша исецканих ораха
- 1/4 кашичице
- цимет
- прстохват соли
Како да се направи
- Очистите четири крушке, оставите их цијелим и стабљике нетакнуте. Одложите.
- Следеће комбинирајте сок од грожђа, кречњак, шећер, воду и зачине (укључујући штап соли) у средњој понори. Обришите састојке како бисте их лагано мешали заједно. Поставите кесон на средњу високу топлоту и доведите до врелице. Дозволите да врео 7 минута.
- Када се смеша достигне заврљ, додајте крушке и утопите отприлике 15 минута. Понекад окрећите крушке како кувате све стране.
- Након отприлике петнаест минута, течност треба претворити у конзистенцију сирупа, а крушке требају бити благо окоснуте. Повуците тепихе из извора топлине и оставите да се охлади пет минута.
- Поставите своје свињске гајбице на послуживање плоча и ставите једну крушку на сваку свињску секиру (обратите пажњу да би требало да буде једна крушица за свињетину).
- Затим поделите сируп и шећер једнаке делове над сваким од крушака и свињетине. На крају, узимајте сецкане ораси и украсите на свако јело. Такође можете потросити малу количину цимета над сваким да бисте додали још естетски угодан елемент вашем готовом јару. Коначно и најважније, служи и ужива!
- Ове крушке такође могу да једу сами или са сладоледом од ваниле за воћни и слатки десерт! Ако се једете као десерт, слободно сипајте малу количину чистог јаворјевог сирупа на врху за богат декадентни укус.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 313 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 33 мг |
| Натријум | 109 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 13 г |