Специјални састојак је супер здрав и велики на много хране
Често пута цурри јела имају златну боју - да ли сте се икада запитали шта јој даје сјајну златну нијансу? Одговор је турмериц.
Шта је Турмериц?
Куркума, позната и као цурцума на неким језицима, класификована је као корена. Ботаничка дефиниција је следећа: " дебела биљка која расте под земљом и има растојања и корења од ње ". Курмић је у истој ризосном класификацији као ђумбир и често се користе слично.
Курмерка долази из Индије и веома је популарна у азијским и традиционалним медицинама. -
Када су куркуми и ђумбир свежи, изгледају споља. Важно је да их добро погледате јер један није заменљив са другима. У мом личном искуству, пронашао сам свеже куркуме, који су уопштено тањи и имају туђу спољашњу кожу. Свежи ђумбирски корен има светлу жућкасто-браон кожу, док мужњака има наранџасту нијансу. Када лупите куркум, открива његову прекрасну наранџасту златну боју. Куркавица се продаје сирово или се кува и осуши пре него што се преради у различите форме које проналазимо у зачинском простору наших продавница прехрамбених производа.
Шта воли куркуларан мирис и укус?
Мирис куркума је земљаст и много оштар од ђумбира. У укусу је благо огорченост, праћена је неким земаљским и ароматичним тоновима, али уопштено, укус се може сматрати блага.
Стварно не постоји превише разлика у укусу између сировог куркума и сувог и млевеног праха. Све у свему, мирис и укус куркума су прилично пријатни.
Сама куркума није зачињена попут чилија паприке, а такодје и није присутна та загорченост коју је ђумбир имао; Али савршено се комбинује са ђумбиром, чилијама и другим зачињеним састојцима.
Иако укус можда није јак, куркума додаје лијеп додир безбројним хранама - то није само за кари.
За шта се користи Турмериц?
Кулинарска употреба: У индијској и многим другим азијским кухињама, турмерија се користи као простор за јела и пића. Често се комбинује са ароматичним зачини како би се створио низ мешавина за зачињење, као што су цурри прах и још много тога. Без обзира да ли правите сопствене кремасте зачине или пасте , куркума је често саставни део који се зове. Многи цурри рецепти користе не само припремљену мешавину зачина или пасте, већ додатни свеж или мљевени круховски прах. Ово доводи до тога да цурри има ту златну боју која чини посуду толико атрактивном.
Али да ли сте знали да то није једини кари који добија жуту боју од куркума? Златни корен је врло уобичајен састојак у многим хранама у нашој продавници. Користи се широко јер природно и јефтино даје храну атрактивном жутом бојом. У неким случајевима, наместо шафрана се користи турмерија јер дају веома сличну боју. Трик је да обратите пажњу на ознаке хране, тако да не плаћате цене шафрана за много јефтиније турмерије. Следећа храна може додати турмерију, тако да постигну њихову жуту потписну сенку: сенф, мајонез , јогурт, салате, маргарин, пилећа јуха и бујонске коцке , мешавине зачина и још много тога.
Није то што је лоша ствар да се куркума додаје многим хранама, уствари, куркума је прилично здрава; једноставно је чињеница да се мора свјесно тога шта плаћају и конзумирају.
Комерцијална боја: Осим за бојење хране, турмерија се користи за бојење тканина и предива.
Лековита и козметичка употреба: Кроз Азију иу многим традиционалним источним лековима, куркума је цењена због многих здравствених предности. Злато "чудо" зачини, како се то понекад помиње, користи се за своје антибактеријске и антисептичке особине као антиоксидант, како би се борила против упале, за лечење артритиса, за детоксификацију, за уравнотежење шећера у крви, за побољшање функције мозга, болести срца и тако даље.
Турмериц се такође користи у режима за негу коже, јер помаже у лечењу широког спектра проблема са кожом и чини чистач и анти-агинг третман.