Размотрите јастог у овим чувеним јелима
Јастар је имао дугу и разнолику историју у кулинарском свету. Тренутно се јастог сматра деликатесом и њихове цијене могу бити доста високе, али било је времена када то није био случај. Историјски у јастуцима у Северној Америци нису сматрани храном, већ су кориштени као ђубриво и мамац за остале рибе. Тек 19-тог века људи су почели да их кувају комерцијално. Пре него што се тај јастог сматрао храном која је била погодна само за затворенике.
Иако јастог није тешко кухати да дође до укусног меса у својим шкољкама може бити прилично изазов. С обзиром на тешкоће савременог човека може да пукне ове љуске, није тешко схватити зашто би колонисти преферирали морска створења која нису била битка за јело.
Еквиваленти и мере јастога
- 1 килограма кувана = око 2 шољице одсечених комада
- 1 (8-унца) реп = 1 послужено или 4 унце куваног меса
- 1 (1- до 1-1 / 2 фунти) целог јастога = 1 послужено или 4 унце куваног меса
- За салате: кувану морску рибу можете замијенити куваног јастога.
Савет за кухање јастога
Јасто мора бити кувано пре него што се поједе. Месо унутар репа и канџе је главни жреб за љубитеље јастога, али ако сте довољно сржни, свака од малих ногу и осећајница такође има ситне сукуленте. Добијање меса у мањим ногама може бити тешка граната, али је очигледно вредно труда.
Корал и томаллеи су такође укусна посластица за срећног вечера са целим јастогом. Чврсто црево, које се спушта по леђима, и вреће за врећу у глави треба уклонити и одбацити.
Шумска јастучница чини чудесну залиху која се може користити за укус морске супе, бисквита и чорбе. Сломљене љуске нежно се могу хладити у растопљеном путеру као арома.
Избаците љуске и спремите маслац како бисте кували морске плодове или их користите као шири.
Кад наручите реп од јастога у ресторану или купите смрзнуте репне јоговине, највероватније ћете добити јаја (Флорида) јастога или каменог јастога, рођака Маине јастога. Ово су мање канџе, са јестивим порцијама првенствено долазе из репа. Месо је мало строжије и мање слатко, али ипак прилично угодно.
Начини кухања јастога
Јастог се може кувати, парити, печен, на жару или пржити. Свеже куваног јастога се често служи навлаком и / или лимуном. Познати јастози јела укључују Лобстер л'Америцаине , Лобстер Тхермидор и Лобстер Невбург . Љубитељи јастога обично преферирају своје омиљене љуспице прилика голим, без икаквих прикривања или покривања слатког укуса или упропашћавања деликатне текстуре изван здравог лутка очишћеног маслаца.
Како сазнате више о кувању са шкољкама, имајте на уму да се рак може замијенити многим од ових рецептура јастога ако то желите. Исто тако, јастог у већини случајева може бити замењен и за ракију.
Више о Лобстеру:
- Савети за кухање јастога
- Избор и складиштење јастога
- Терминологија јастога
- Како Хуманно убити јастога
Цоокбоокс
- Јастог дома