Овај кремасти Цраб Невбург рецепт је богат и укусан класик који можете послужити преко тачака, пиринча, тестенина или лиснатих пецива. То чини елегантан ручак или можете га послужити за вечеру. Јака бочна салата или лагано парово поврће додале би боју и текстуру вашој оброци.
Цраб Невбург је варијација Лобстер Невберг. Али зар онда не би требало да буде Невберг? Првобитно је био Лобстер а ла Венберг, који је добио име по капетану морнара који је створио јело 1876. и служио је у ресторану Делмоницо у Њујорку. Али након што се пријатељство окончало у непријатељству између шефа и капетана, преименовало се у Невберг, анаграм од Венберг-а, а такође је ухваћена и варијација у Невбургу. Посуда је слична Лобстер Тхермидор-у, која је настала приближно истог времена, 1880. године, наводи шеф Августе Есцоффиер у Паризу.
Овај рецепт можете направити конзервираном или замрзнутом крупном кремном месом или са свежим крабстом који је куван прије додавања у рецепт. Можете користити своје омиљене свеже или дивље печурке.
Шта ћеш ти требати
- 12 унци куваног црабмеата
- 1/4 чаша фино исецкане лук
- 2 кашике маслаца
- 4 унце нарезане печурке
- 3 кашике свињског брашна
- 1 1/2 чаше млека
- 2 кашике сухе шери
- Дасх цаиенне паприка
- 4 тост бодова или алтернатива (кувани пиринач, тјестенина или љешна пецива)
- Чврста паприка
Како да се направи
- У великом прслуку који не штити, сутирајте лук и печурке у маслу док не буду благи.
- Мешајте у 3 кашике брашна. Кувајте, уз мешање, 1 минут да направите роук.
- Додајте млеко и наставите кухати на средњој врућини, стално мешајући, све док се сос није згушњен. Требало би да покрије задњу кашику када је то права конзистенција.
- Мешајте у раковима, шери и бибер. Наставите да грејате док мешате, све док се не загреје.
- Сада је Цраб Невбург спреман да служи преко тостних тачака, пиринча, тестенина или у лиснатим пецивима.
- Потресите врх сваке од порција са мало паприке.
Да ли се чујеш како ти то направиш? Ево једноставног рецепта за тост тачке .
Невбург варијације
Рак није једини плодови мора у Невбургу. Ако имате јастога, шкампи или лососа, истражите ове друге рецепте:
- Лобстер Невбург и Рајс : Ево класичног рецепта, направљеног куханим јастогом и пола и по.
- Шкампи Невбург : Ако више волите шкампи или је једноставно доступнији, овде је варијација направљена са шкампима.
- Салмон Невбург : Овај рецепт користи конзервисани лосос који би био доступан током цијеле године. Додаје мало сувог сенфа у сос. Једна сугестија је додати грашак.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 757 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 88 мг |
| Натријум | 1,001 мг |
| Угљени хидрати | 114 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 40 г |