Ханука је годишњи јеврејски фестивал свјетла и прослава нафте. Породице се играју са дреиделима, примају поклоне и чоколадне новчиће, освјетљавају менорах и једу храну кувану у уљима, као што су палачинке кромпира и крофне. То је дефинитивно укусан одмор и обично добија велику пажњу због своје блискости у времену до Божића.
Моја мајка је била позната далеко и широко за њене одличне латкице. Одвојила би велике количине кромпира руком са рекордном брзином. Мирис пржених палачинкара још увек ме одмах враћа у детињство и на кућу жељних гостију, јеврејских и нежних, спремних да се потопите у врући куп палачинки.
Била је пуриста и користила је само редован кромпир и мало лука, али мислим да је забавно мешати. Пробао сам доста комбинација и волио већину њих, али буттернут скуасх би могао бити мој омиљени. То додаје мало слаткоће, а ја сам у контрасту са добрим прскањем за'атара.
И док су традиционални лактови надувани са сосом од јабуке или павлаке, узео сам га на ниво са густим танги лабнех. Цоол сир јогурта на врху врућих хрскавих палачинки је небески и завршни део зачина претвара стару рецептуру у гурмански укус. Фестивал Ханука траје 8 ноћи и мислим да би требало да једемо другачију форму лутке сваке ноћи. Чији сам?
Шта ћеш ти требати
- 1 Велики печени кромпир
- 1/4 лб. (око 2 шољице)
- буттернут скуасх
- 1 Схаллот
- 1 јаје
- 1 брашно за свињско жуто брашно
- 1/2 чајна кашика
- 1/2 чајне жличице
- за'атар плус додатак за допуњавање
- 1/4 кашичице црног бибера
- Канолско уље за пржење
- Лабнех за допуњавање
Како да се направи
Можете да решите лопатицу, кромпир и ткање ручно на кутији, али лакше је користити додатак за решетке на процесору хране. Почните са пломилицом, затим с скуасх-ом и потом кромпира.
Пренесите нарибано поврће у велику посуду и мешајте у јајима, брашном, со, за'атару и биберу.
Загрејте уље у канони у великој понуди или ливеног гвожђа. Спустите жлицу жлице у тањир. Направио сам своје око 3 ", али можете их учинити мањи или већи.
Пржите на средњој врућини око 5 - 7 минута са сваке стране или док палачинке не постану светло златно браон. Поновите док не искористите све тестове. Палачинке можете загрејати у пећници од 350 степени све док се све шаре не кува и спремни сте да послужите.
Врх са дугом лабневом и додатним прскањем за'атара.