Ови печени кромпири печени на печници лако се праве и представљају здравију алтернативу помфриту. Такође познат као бифтек са сланином, клинови кромпира могу се модификовати како би били јаснији или спициер са неколико измена.
Неколико ствари које треба имати у виду приликом одабира кромпира за овај рецепт (и друге). Као и јабуке, кромпири су склони модрицама, зато их пажљиво рукујте и чувајте на хладном, тамном, добро проветреном месту (а не у фрижидеру). Кромпир ускладиштен у месту који је превише вруће изгубиће своју природну слаткоћу, јер ће се шећер претворити у скроб.
При куповини кромпира изаберите чист, глатки, чврсти кромпир. Изаберите кромпир који је отприлике исте величине да би се осигурало да ће се кухати равномерно. Покушајте одабрати кромпир уобичајеног облика (они без пуно грудвица и удараца) како бисте избјегли вишак отпада приликом пилинга.
И никада не користите укривљени кромпир или оне са нагризеним кожом, меким тамним мрљама, површинама за резање или зеленим површинама. Зелене тачке значе да је кромпир био изложен светлости. Најбоље је пресећи било какве тачке пре кувања како би елиминисали горчину.
Неки кромпир су слађи од других; На пример, кромпир црвеног коса, који има блуже месо, је слађи од сорти рјаве сорте. Експериментишите са различитим типовима кромпира да бисте пронашли свог омиљеног (само будите свјесни да различите боје значе различите укусе и исходе).
Шта ћеш ти требати
- 4 средње крупне рисковне кромпира, испран и испран
- 3 кашике
- маслиново уље
- 4 каранфилића бели лук, млевено и пире на резну плочу са станом ножа
- 1/2 кашичице осушени рузмарин, фино здробљен
- 1/2 кашичица осушеног оригана
- 1/2 кашичице осушене тимијан
- 1/2 чајне кашике паприке
- 1/2 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1 кашичица соли
Како да се направи
1. Угрејати пећницу до 425 Ф.
2.Укупите сваки кромпир у полу дужини. Исеците сваку половину, по дужини, у четири подједнако велика клинца. Додајте клинове кромпира у велику посуду за мешање са осталим састојцима. Пустите пажљиво да равномерно обложите кромпир.
3. Провуците плочу с фолијом. Поставите клинове кромпира, кожу на доле, на фолији. Обавезно размирите равномерно, тако да једу. Печите 35 минута, или док се не попијете, покријте око ивица и нежно.
Послужите одмах и потресите са више соли по жељи.
Рецепти и варијације
За тањи, оштрији помфрит, исеците сваки кромпир у 16 клинова. Печење на 400 Ф за 45 до 50 минута, окретање једном.
Да би направили зачињене кромпере, баците кромпир у облику уља са 1 чајном чилијем у праху, 1 кашичицом паприке и 1/4 кашичице чесном у праху. Додајте сол по укусу.
Да направите креме од пармезанског кромпира, баците кромпир премазом у кашу са 3 кашике нарибаног пармезанског сира, 1/4 кашичице чесна у праху и 1/4 кашике паприке. Додајте сол по укусу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 655 |
| Укупно масти | 41 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 30 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 33 мг |
| Угљени хидрати | 68 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 8 г |