Овај рецепт за хот беан и кишобран хотпот, познат као јота (ИОХ-тах) на словеначком језику, адаптиран је из "Тхе Фоод анд Цоокинг оф Словениа" Јанез Богатај (Аннесс Публисхинг Лтд., 2008).
Погледајте Порекло Хотпота , доле, након упута на овај рецепт.
Свињетина је избор меса за већину Словенаца, нарочито у зими око времена праћења свиња познатих као колине . Нека врста свињетине иде у ово јело и посебно је укусна када се свињетина пуши.
Хлеб и кромпири су друга главна храна у Словенији тако да заједно са пасуљем пронађу свој пут у ову посуђујућу, комфорну храну која долази из приморске регије у близини Јадранског мора.
Његов укус слатких киселина је типичан за источноевропску храну. Неке јоте се праве киселом репом познатом као кисла рипа уместо киселог зрна. Послужите са хрустљавим хлебом и имате оброк који гарантује да ће бацати блуз, а да не спомињемо мрзње!
Овде је већа фотографија словеначког Беан и Сауеркраут Хотпот или Јота.
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице пасуља бубрега ( намочено преко ноћи у хладној води)
- 8 унци димљени свињски сперериб или сланина сланина (скинута скинута)
- 1 велики лук (коцка)
- 2 каранфилића млетог лука
- 2 шоље поврћа, свињетине или пилећег челика
- 2 кашике парадајз пасте
- Килограм 1 килограма (ољуштени и нарезани)
- Килограма од 1 килограма (испражњена и испрана)
- Дасх сол и бибер
Како да се направи
- Испразните натопљеног пасуља и ставите их у велики прслук напуњен хладном водом како бисте покривали неколико центиметара. Донесите до вреле воде и наставите брзо у кувању 10 минута. Смањите топлоту и симулирајте 45 минута или док пасуљ не буде, али не кашасто. Исциједите, исперите хладном водом да бисте зауставили процес кувања и оставили на страну.
- У великом тепиху, суте спарерибс или сланину све док маст не почне да се исушује. Додајте лук и бели лук, а суте док лук не буде златан, али не смеђе. Мешајте на залихама, парадајзу, кромпир и киселу кашу. Дозвати на врену, смањити топлоту и симетрирати, открити и мешати повремено, у трајању од најмање 20 минута или док се кромпир и киселина не испразни и мешавина је густа.
- Уклоните свињетину, исечите у комаде димних утора и вратите се у посуду заједно са куваним пасуљима и загрејте око 10 минута. Прилагодите зачине. Неки кувари згуснују јота са роксом ако је сувише соупи. Али ово је субјективна ствар и идеја једне особе о правилној дебљини јоте дефинитивно није друга. Пружите то како желите.
Порекло Хотпота
Хотпотс постоје у свакој култури са састојцима који се разликују од онога што је доступно локално и сезонско. Енглески су познати по хотспоту Ланцансхире , познатој у другим земљама, укључујући Америку, као хотцхпотцх, ходгеподге или стампот или хутспот на холандском и хоцхепот на француском језику.
Ова једноделна јела паде негде између веома густе супе и срчане паприке од поврћа и меса, зависно од количине течности која је остала на крају производа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 588 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 70 мг |
| Натријум | 1.197 мг |
| Угљени хидрати | 62 г |
| Дијетска влакна | 17 г |
| Беланчевина | 40 г |