Ирци имају своје папричице , Велшки имају жваку и у Ланцасхиреу, имају хотпот. Ланцасхире Хотпот је вероватно најпознатије јело које долази из округа Ланцасхире и, као што видите у овом рецепту, врло је једноставно и једноставно направити.
Хотпот је дугачак, споро кухан рецепт, али за разлику од многих чоколадних шећера, и даље је прилично лаган и погодан за јело током цијеле године (осим можда у сунчаном љетњем дану). Попиј га у пећници, остави на пар сати и имаш одлично вечеру спремно и чекаш на тебе. Још један је укус још боље, када су окуси имали времена да се развију.
Шта ћеш ти требати
- 2 унце / 55 г говедине (или масти)
- 8 јагњећа шљива (средњи врат, на кости)
- 1/2 фунти / 225 г лука (ољуштени и фино резани)
- 2 унце / 55 г маслина (растопљено)
- 2 килограма / 900 г кромпира (ољуштен и густ нарезак)
- Опционално: 4 бубрега јагњетине (цуре и резане)
- 1 велика шаргарепа (пелен и густ нарезак)
- Со и бибер
- 4 шоље / 1 литар говеђи говеђи (или пилећи залог)
- 1 кашика
- Воштершерски сос
Како да се направи
- Пећ на 400 Ф / 200 Ц.
- У великом тигању, растопите капање или маст и загревајте док се не вруће, али не и пушење. Брзо обојите обруке са обе стране, уклоните са масти и исцедите на папирним пешкирима.
- Додајте сецкани лук на вруће масти и брзо кувати, стално мешајући, све док не омекшане, али не смеђе. Уклоните од масти и одводите на папирним пешкирима.
- У великом, отпорном на печење пећнице полупите маслац и покријте дно половином кромпира, пола лука, и сезоните сољу и бибером.
- Поставите комаде на врх лука (не брините ако се кости држе, ово је традиционално у Ланцасхире хотпот-у). Поставите опционе резане бубреге преко комада, додајте краставчице за шаргарепу, покривајте преостале лукове и сезоните сољу и бибером.
- Сипајте довољно залиха да бисте дошли до две трећине горе. Не брините ако имате резервне делове, увек можете да га користите како бисте допунили током кувања. Додајте сос у Ворцестерсхире.
- Покријте са остатком кромпира, преклапајући их како бисте осигурали да је цела површина потпуно покривена. Четкати кромпир преосталим растопљеним путером и потресати сољу и бибером.
- Покривајте лонац са чврстим поклопцем и кухајте у пећници 30 минута.
- Након 30 минута, смањите топлоту на 350 Ф / 180 Ц и кувајте још 1 1/2 сата. С времена на време проверавајте да ли се тегла не исушује. Ако је тако, допуните залихом или водом по потреби.
- Скините поклопац од посуђа и кувајте док се кромпир на површини не смеђа. Уклоните из пећнице и пустите око 10 минута.
- Послужити на врећицама са свежим, сезонским поврћем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1923 |
| Укупно масти | 122 г |
| Засићене масти | 55 г |
| Незасићена маст | 48 г |
| Холестерол | 559 мг |
| Натријум | 1,012 мг |
| Угљени хидрати | 51 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 149 г |