Постоји неколико начина за прављење чоколадног пса, од којих већина покушавамо барем једном. Ово је наш омиљени. Почиње са богатим чоколадним чоколадним јајима и добија своју зрачну текстуру од шлага. Готови десерт није баш сладак; ако више волите слатку пјену, користите чоколаду са нижим процентом какаоа (60-65%) или додајте опционални ликер.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаша + 3 кашике тешке креме, подељене
- 1 велика јаја румена
- Мала коса соли
- 1 жлица шећера гранулације
- 1/4 кашичице
- ванила
- 2 унци горчице (72 процента) чоколаде, сецкани
- Опционално: ликер од 2 кашике, као што је Гранд Марниер,
- Кахлуа или Цхамборд
Како да се направи
- Топите 3 жлице креме у малом (1-кварт) тешком посуду само док се мехурићи не почну формирати око ивице посуде.
- Удвостручите жуманца, шећер и сол у малој топлотно отопљеној посуди. Додајте врућу крему у успорени ток, брисањем до комбинације. Пренесите смешу натраг у посуду и кувајте на ниској врућини, стално мешајући, све док се не густи довољно да покрије задњу страну кашике. То може трајати од 5 до 10 минута. Отпорите се на жељу да укључите загревање или ћете ризиковати да се исмејете јаје.
- У међувремену, топи чоколаду. То можете радити у микроталасној пећници грејањем 30 секунди уз 50% снаге. Скините посуду и мешајте чоколаду. Понављајте у интервалима од 30 секунди, мешајући између, док се чоколада не стопи - око 90 секунди. Ако немате микроталасну, можете чашати чоколаду у малој топлотно-изолованој посуди постављеном на тањир воде која је уроњала, често мешајући. Нека се мало охлади.
- Додајте крему кроз фино сито у чоколаду. Додајте ванилију (и ликер, ако га користите) и додајте чоколаду у чоколаду док не глатко. Остави да се охлади.
- Превуците преосталу половину шоље креме у малој посуди користећи ручну миксерицу (већина миксера за постоље су превелика за ову количину креме) све док се не почну обликовати крути врхови.
- Прекријемо крему у мешавину чоколаде: почните додавањем кашичице од шлага у чоколадну базу чоколаде. Нежно мешајте крему како бисте освјежили смешу. Када се помеша, додајте око трећину преостале шлага на чоколадну базу. Извадите шпатулицу кроз и испод чоколаде и преклопите на крему. Окрените посуду за 90 степени и поновите. Наставите да окрећете посуду и преклопите два елемента један у други док не буду добро комбиновани. Поновите са око половине преосталих шлага. Смеша ће бити лакша и мешање лакше. Поновите са преосталом шлагом.
- Покривајте мушку пластичном омотачем и фрижидером у трајању од тридесет или више минута, све док миш не оштри. Сцооп или цев у две рамекинс или наочаре. Украшите са бобицама или чоколадним кљунама, по жељи.
Едитед би Јои Норденстром, Екперт оф Романтиц Меалс
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 589 |
| Укупно масти | 45 г |
| Засићене масти | 24 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 521 мг |
| Натријум | 344 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 19 г |