Пицадилло (пее-цах-ДЕЕ-ио) комбинира земља или фино исецкану говедину са поврћем (а понекад и воћа) за свестрану паприку која ужива у Латинској Америци . У зависности од региона и људских обичаја, пицадилло служи као главно јело, често праћено пиринчем и пасуљем, или као пуњење емпанада , чиле релленос , тамалес , тацос, пуњени кромпир и још много тога. Почните са основним рецептом који можете прилагодити по свом укусу са наизглед бескрајним случајевима и варијацијама.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица биљног уља
- 1/2 лука (бела или љубичаста, танки нарезани или сецкани)
- 2 јалапено паприка (
- сјеменке и ситнице )
- 1 килограм млевене говедине
- 4 до 5 каранфилића белог лука (ољуштени и качкани)
- 4 средња парадајза (
- сјеменке и ситнице )
- 8 зелених маслина (шљунка и четвртина)
- 2 жлијека жалфије из маслина
- 1/4 чаше од грожђа (омекшано потапањем у топлој води 20 минута)
- 1 поблано чили или зелени папричица (сјеме и сецкане)
- 1 кашичица мљевени кумин
- 1/4 кашичица тиквице
- 1 мали конус
- пилонцилло или 1 кашичица смеђи шећер помешан са 1 кашиком меласе
- Салата и бибер по укусу
- Опционално: 2 кромпира (ољуштено и кубићано) плус 1/4 чаша уља
Како да се направи
- Сипајте уље у велики тањир и загрејте га на средњем нивоу све док уље не почне да шири.
- Додајте лук и јалапенос и кувајте, повремено мешање, око 3 до 4 минута или све док поврће не почне да омекшава. Помери их на једну страну тепиха.
- Ставите млевену говеду у очишћени део тепиха и употребите шпатуљу да бисте га раздвојили у неколико великих комада. Нека се кува непрекидно око 3 минута.
- Прекините говедину на мање комаде и баците их у тавану, комбинујући месо са поврћем. Смањите топлоту на средину. Наставите да кувате још 7 или 8 минута, повремено мешате, док говедина не почне да браон, али неки розе остаци.
- Додајте бели лук и кухајте још 2 минута.
- Додајте преостале састојке и смањите топлоту на ниско; наставите да кухате још 10 до 12 минута или док парадајз и лук не почне да се распадају и комбинују са осталим састојцима.
- Опционално: Кромпир сипајте у уље на средњој високој врућини у великој понуди, повремено прелиставајте док се кромпир не постане равномјерно смеђи. Исперите кромпир на папирним пешкирима или смеђем папиру, а затим их преклопите у мешавину говеђег меса.
Пицадилло служи предлози
Послужити пицадилло као главно јело са пиринчем и пасуљом или пире кромпиром.
Преклопите кашику пицадилло у топлу кукурузну тортилу за тренутак (и укусно) тацо.
Ствари чиле релленос са пицадилло.
Пођите на тостаду с кашиком пицадилоа и мало кремастог или срушеног сира.
Користите пицадилло као пуњење за слане емпанаде .
Послужите пицадилло преко шпагета или га баците мањи облик тестенине као што су ореццхиетте или цаватаппи.
Користите пицадилло као пуњење пита или база за пастирску питу.
Остаци Пицадила чине укусне мешавине за качкављена јаја или макароне и сир.
Варијације на Басиц Пицадилло
Користите свињску свињетину уместо млевене говедине, или пола свињетине и половине говедине
Додајте још поврћа, било да је учините здравијим или да га истегнете да бисте хранили више људи. Пробајте нарезано шаргарепу, зелени грашак, сецкано брашно или зрну кукуруза.
Користите парадајз са кромпира уместо свежег.
Додајте мало осушеног оригана у свој пицадилло истовремено као (или умјесто) кумин.
Умешајте у фино ситан свеж италијански першун тачно прије служења за свјеж зелени ноте ноте.
Кувајте кубирани кромпир у осталим састојцима уместо да их прво пржите.
Користите сухом брусницом уместо грожђица за укус акрила.
Уредио Робин Гросе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 298 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 67 мг |
| Натријум | 648 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 26 г |