Глазура за овај застакљени рецепт за шаргарепу створена је смањењем мјешавине пилећег сточњака, маслаца и шећера све док није дебео и сирупан. Можете користити и телеће тегле.
Неке добре приједлоге за кориштење биља биће свјежа мета , тимијана, оригано, тарагон или першун. Овај застакљени рецепт за шаргарепу је савршен за пецање пиле или ћуретине.
Уопштено је добра идеја да не додавате сол у посуду све до сервирања, а овај рецепт је савршен пример за зашто. Пошто ће течност за кување (залиха) бити сведена на дебели сируп, додавање соје прерано ће само концентрирати сланост. Салење на крају обезбеђује да сол не надмашује јело.
Шта ћеш ти требати
- 2 жлица разјаснила маслац (или 3 жлица безалног маслаца)
- 1 фунта шаргарепе, ољуштено и нарезано на пристрасност
- ½ чаша пилеће чорбе или чорбе
- ¼ шоље шећера
- 2 кашике свјежих биљака, фино исецканих
- Косхер сол и свеже мљевени црни бибер, по укусу
Како да се направи
- Загрејте тежак дно под средњом топлотом.
- Додајте маслац, а када додирне, додајте шаргарепу. Кувати око 3 минуте, повремено мешајући.
- Додајте стоку и шећер.
- Покријте посуду и смањите топлоту на ниско. Кувајте још 5 минута или док се шаргарепа не постигне.
- Користите кашичицу за уклањање шаргарепа и оставите их на страну.
- Покријте посуду и наставите кување течности све док се не смањи до густе, сирупне конзистенције.
- Повратите шаргарепу на посуду заједно са свјежим биљем и кувати док су шаргарепе нежне и лијепо обложене глазом. Сезоните са кошер солом и свеже млетим црним биром и служите одмах.