Историја
Пивара у Келну (Колн), Њемачка већ вековима пиву пиво. Модерна верзија Колсцха настала је из потреба пиваре непосредно након Другог светског рата, као и жеља да се врате на једноставније пиво које су припремили њихови претходници. Лагер пиво стиже много касније у Келну него остатак Немачке. Тек до доласка расхладног стила стварно је стајала стил, тако да је сећање на продају њихових очева било свеже у уму пивара.
Користећи старије але квасце са модерним методама пива, укључујући расхлађивање, пивовари су развили такозвани хибридни стил пива.
Стиле Поинт
Начин на који се служи Колсцх је готово толико важан колико и начин на који се пије. Кобес служе пиву у фазама које се носе у специјално направљеним носачима. У реду, мало разјашњења - Кобес су традиционално мушки сервери који раде у пабовима у Келну. Њихове специфичне униформе се састоје од дугих плавих платнених кецеља, обичног бијелог или плавог кошуља и кожне новчићеве ташне. Они су познати директно, можда чак и непристојни. Они служе само Колсцх-у, тако да то не помаже да се тражи било каква врста пива. Промене су високе, уске наочаре које држе 200 мл пива у посебном носачу који је приказан горе.
Састојци
Као немачки стил пива, Колсцх се рађа према Реинхеитсгебот-у, тако да се користе само јечам, хмељ, вода и квасац. Међутим, але квасац је необичан за пиво које је ферментирано као лагер.
Ниским температурама дају стил сувим квалитету, док але квасац доприноси неким воћним и хромираним аромама и укусима који се обично не налазе у лагерсима.
Напомене за дегустацију
Колсцх је студија суптилна. Као але, има широке, слатке укусе. Постепени процес задржава ове укусе у строгој провјери и доприноси сувим квалитету који, иако не толико подједнако одговарајући, оставља Колсцх одвојено од других алеса.
Његови суптилни укуси, умерени алкохол и традиционално мала величина служе, чине овај стил одличним пивом сесије.
Исхрана хране
Прихватљива природа Колсцх-а значи да ће се добро слагати са многим хранама. Прави изазов са овим стилом је одабрати јело које га неће преплавити. Једноставна храна као што су сир и кобасица чине одличне пратње за овај немачки але.
Бреверс Нотес
Брендови за покушај
- Малзмухле
- Паффген
- Сион
- Реиссдорф
- Гаффел