Схоиу тамаго, или јапанска соја сосна јаја, лако се припремају код куће и могу се брзо направити, са само два састојка. Јаја са соја сосом су једна од најосновнијих грицкалица у јапанској кухињи , а може се уживати и као предјело или у време оброка , на примјер за доручак или укључен у бенто (кутију) ручак . Још једно уобичајено јапанско јело у којем се може појавити схоиу тамаго је као надувавање рамена (резанци у бујону) или као украс за бочна јела.
Схоиу тамаго су тврде кувана јаја која су ољуштена и нагомилана у тамном соја сосу. Ако више волите меку кувано јаје, оне су подједнако укусне када су зачињене сојиним сосом. Визуелно, ова јаја су сасвим другачија него традиционално тврдо кувано јаје које су већина западњака навикнуте. Схоиу тамаго нису бели, већ расте у боји од лаганог тана до тамно браон, зависно од ваше предности за сланост.
Иако ова јаја изгледају варљиво гурманске по изгледу, у стварности су веома лако припремити. На пример, реципе захтијева само два састојка: сојин сос и тврдо кувана јаја.
Што дуже ољуштено тврде кувана јаја буду нагнуте у соја сосу, постаје све смелији и слични њен укус. Међутим, врло је једноставно контролисати сланост јаја. Дозволите јајима да закрију кратко време за лагано слану верзију (један до два минута), а дуже за слани шоиу тамаго (пет минута или дуже).
Не препоручује се да се тврде кувана јаја остављају у контејнеру куваног сојиног соса у дужем временском периоду или без надзора. Јаја брзо апсорбују сос од соје и могу брзо постати превише слана.
Шта ћеш ти требати
- 4 тврде кувана јаја
- 5 кашика
- соја сос (редовна или тамна)
Како да се направи
- Кувајте јаја до меког или тврде кувања по жељи. Дозволите јаја да се мало охлади и уклони шкољке. Исперите водом да бисте уклонили све мале дијелове шкољке. Одложите.
- У малом лонцу доведите сојин сос до врућине. Искључите топлоту. Затим додајте јаја. Коришћењем гумене лопатице или дрвене кашике (тако да јаја не преклапају) нежно обришите јаја око њих, премазивање јаја с мешавином соје сосова. Наставите да кациш јаја сосним сосом до жељене боје или сланости. Један до два минута за лагано слани укус, пет минута или дуже за добро засаљен укус.
- Маринада од јаја и маринаде од сојиног соса могу се пребацити у посуду за чаше и ставити у фрижидер ради дужег маринирања по жељи. Периодично претворите јаје у контејнер док се не постигне жељена боја или смелост окуса. Уклоните јаја из смеше соје у сосу када се постигне жељени укус. Било која преостала мешавина соје сос може се чувати у фрижидеру до три дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 92 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 208 мг |
| Натријум | 1.257 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 9 г |