Грубе зиме и топла суха лети чине кратку растућу сезону у сјеверној Кини. Пшеница је главно зрно и поврће коријена, као што су бели лук и зелени лук често се појављују у сјеверним кинеским јелима. Наравно, Пекинг (тада се звао Пекинг) некада био сједиште Царског суда - квалификовани царски кухари укључили су најбоље регионалне кухиње широм Кине у своје посуде. Ево мојих препорука за Топ 10 рецепте који представљају пекинску (сјеверну кинеску) кухињу:
Једно од најпопуларнијих јела у кинеским ресторанима, Му Сху Порк се подразумева под шумовитом шумском сценом, са земљаним поврћем, као што су облачне гљивице, и јагњеће јаје које представљају жуте цвијеће, све су служиле на "тлепу" мандаринских палачинки.
Цео ланац ресторана у Пекингу се специјализовао за сервирање сокних комада пржене патке. Традиционално, патка је резана за столом, где ће га квалификовани кувар посећи на више од 100 комада, од којих свака садржи једнак део коже и масти.
Ево основног рецепта Пекинг патке . Сазнајте више о чувеном пекиншком ресторану Куан Је у овој функцији гост аутор Ронгхе Иу.
03 од 10
Мандарине палачинке Фотографија Бобија Овде су палачинке које се традиционално послужују са Му Сху свињетином, направљеним тестом за топлу воду.
04 од 10
Монголски ламб Ксијан рецепт за јагњетину. Цхрис Радлеи / Цхрисрадлеипхотограпхи.цом Нежна арома пиринчаних сирћета доноси слаткост јагњетине. Читач даје овај рецепт 5 од 5 звијезда, коментирајући да то добро функционише и са говедином.
05 од 10
Јиаози Думплингс Адикос / Флицкр / ЦЦ Припрема Јиаозија је кинеска новогодишња традиција у многим кинеским домовима. Јиаози кнедле се могу кувати или пржити. Кнедле у овом рецепту израђују се са савршеним пуњењем свињетине, зачињене азијским сесамом и бијелим бибером.
06 од 10
Цвјетни Роллс (Хуа Цхуан, Хуа Хуан) Фотосеарцх / Гетти Имагес Попуњени са зеленим луком и сусамским уљима, ови ролни су се расипали током паре како би изгледали као облик цвијећа.
07 од 10
Палачинке палачинке Маиа83 / Флицкр / ЦЦ Популарна грицкалица, палачинке палачинке су палачинке које су испуњене парадајзима (такође названим зеленим луком или пролећним луком) и уља у сезаму, пре него што се пржиле.
Азијска верзија фондуа, врућа лончка састоји се од кувања хране тако што га потапајући у кувању. Према легенди, првобитни хот пот направили су монголски освајачи који су користили своје шлемове као посудје за кување хране. Традиционално, монголски хот пот се прави са овчетом. Међутим, можете заменити пилетину ако желите. Овај рецепт за монголски Хот Пот са јагњетом укључује сугестије за брисање сосева.
Тофу Фа Популарни кинески третман са сојом са сојем, јестива терра алба (такође названа гипса за храну) и прелив слатког сирупа.
10 од 10
Резанци са месним омотом Алекандра Граблевски / Гетти Имагес Сос од браонског сока додаје свој посебан укус овој загрејаној јелу из сјеверне Кине, али ако је недоступан, можете користити замућену мисо као замјену. Немојте се осјећати да направите гарнитуре? Друга опција је да служи резанце и месни сос са шпинатом прженим у кревету.