Му Сху Порк је годинама био најпопуларнији кинески ресторан на западу. Танке траке свињетине су или дубоко пржене или шприцане, а затим комбиноване са шареним низом егзотичног кинеског поврћа. Флаворни сос и јаја од прешаног јајета чине посуду потпуном.
Му Сху порекло
Нејасно је како је ово популарно јело из сјеверне Кине постало име. Већина извора наводи да се "му сху" односи на цветове цвећа, могуће кашије или маслине.
Међутим, у Кинеској кухињи, Еилеен Иин-Феи Ло истиче да кантонски називају ово јело "мук сее иук" или "свињетина од дрвета која је обријана". Без обзира на случај, нема сумње да је "шумски" изглед му сху свињетине, са својом комбинацијом лилијастих пупољака, ушију у облику и ушимаћеним јајима (који представљају жути цвјетни цвјетови) врло привлачан.
Традиционално, Му Сху свињетина се служи у пекиншким палачинкама брушеним са сосом од кукуруза. Наставак са шумском темом, палачинке треба да представљају земљу или земљу. У ресторану можете наћи да су сервирани са "зеленим чајевима" - крпама зеленог лука који имају резове са једне стране - које се користе за ширење на сосу од кора. Испуњена мушу палачинка је ваљана као цигара, а затим потопљена у шљивовицу или сос .
Израда Му Сху свињетине код куће
Вероватно није изненађујуће што многи људи мисле на му шу свинску искључиво као ресторанску салату - уосталом, колико нас има времена да бичемо палачинке и гљивичне гљивице на типичној викенди?
Међутим, постоје начини да се процес олакша и мање троши. Једно, и палачинке и му сху свињетина могу се припремити унапред и замрзнути. Онда опет зашто служи Му Сху свињетину са палачинкама? Одлично је преко пареног пиринча . Ако нисте упознати са кинеским палачинкама, црепес је друга могућност.
Популарна мексичка варијација је "Му Сху врапс", где се свињско и поврћно пуњење служи у топљеној тортли од брашна .
Што се тиче меса, не морате да се држите свињетине: рецепти су богатији за пилетину Му Сху, млевену говедину и ћуретину. Можете чак направити и вегетаријанску верзију, замењујући тофу или брашну за месо. Наравно, и даље постоји трећи пут до азијског супермаркета како би купили пупчане љиљане и облаке ушију - две ствари које уопште нису доступне у већини продавница прехрамбених производа. У шапама можете заменити свеже печурке и конзерву бамбуса, иако укус неће бити исти. (Ако их купите, можда ћете желети да испробате своју руку на неколико других рецепата које нису превише тешке, као што су Хот анд Соур Соуп). Коначно, увек постоји могућност да се крећете у свој омиљени кинески ресторан и пустите некоме другу да кува!
Му Сху Рецепти
- Му Шу Свињетина
- Мандарине палачинке - да одете са Му Сху свињетином
- Му Сху Цхицкен Врапс - забавна варијанта са пиринчем у праху и шунком у тортиљи
- Му Сху Пилетина на жару - рецепт за роштиљ
- Врућа и кисела супа - такође направљена са облачним ушима и пупољцима