Ово је познато сјевернокинеско јело, послужено са мандаринским палачинкама и сосом од хајсина. Да бисте сазнали више, погледајте моју опцију " Муцх Адо Абоут Му Сху ."
Шта ћеш ти требати
- Свињетина од свињске кашике од 1/2 килограма
- Маринада:
- 2 кашичице
- тамни сојин сос
- 2 кашичице Схао-Хсинг пиринчево вино (или суво шери)
- 1 кашичица шећера
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- Сос:
- 3 кашике воде
- 3 кашике пилеће јухе (ниско натријум)
- 1 кашика сојиног соса
- 2 кашичице Схао-Хсинг вино (или суво шери)
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 чајне жлице сезамовог уља
- 1 кашичица кукурузног шкриљца
- Остало:
- 4 сушене црне печурке
- 4 жлице сухих ушију у облику (или ушију)
- 2 жлица сушене љиљане пупољке
- 1/2 шоље конзервиране бамбуске
- 2 зеленог лука
- 2 резина ђумбира
- 2 јаја
- 1/2 кашичице соли
- 6 кашика уља за пржење мешања, или по потреби
- 1 кашичица сусамово уље
Како да се направи
1. Исеците свињетину у танке траке. Додајте састојке маринаде, додавши кукуруз. Маринирати свињетину 30 минута.
2. Саставите састојке соска, последњи ударци у кукурузном стаблу. Одложите.
3. Ставите осушене печурке, ушне облаке или ушне длаке и љиљане пупољке у одвојеним посудама и потопите око 30 минута. Искључите вишак воде. Уклоните стабла из црних печурака и тврдих савета од пупољача.
Резати се на танке траке.
4. Исперите бамбус погаче под топлом текућом водом како бисте уклонили било какав укус кикирики. Испразните и исеците на танке траке. Очистите зелени лук и исеците на трећину. Исеците ђумбир у танке траке.
5. Лагано пребијте јаја с сољу.
6. Загрејати вок над средњом високом температуром. Додајте 2 кашике уља, вртите дуж бочних страна. Када је уље вруће, додајте претучена јаја и баците се док не буду чврсти. Уклоните јаја из вука. Очистите вок.
7. Додајте 2 кашике уља. Када је уље вруће, додајте ђумбир и мешајте-јарак до ароматичне (око 30 секунди). Премешајте док се свињетина не мења боја и скоро се кува. Уклони из вокса.
8. Додајте 2 кашике уља. Када је уље вруће, додајте уши, љиљане пупољке и печурке. Мешајте око 1 минут. Притисни према странама. Дајте сосу брзо премешање и додајте у сред вокца, брзо мешајући како бисте га гајили. Додајте друго свињетино и премешано јаје назад у тањир. Мешајте у зеленом луку. Обришите све заједно. Укуцајте и додајте додатни зачини ако желите. Уклоните са врућине и мешајте у сусамовом уљу.
Да служи: служи са мандаринским цреповима и сосом од хајсина. Поставите палачинку на тањир и четкицу са сосом од хајсина . Додајте мешавину меса и завртите палачинку. * Ако желите, уместо мешања - пржите зелени лук, можете га додати у мешавину меса у овом тренутку.
Варијације:
Дубоко пржите свињетину уместо пржења.
Пружи му сху свињетину преко пиринча.
Више кинеских свињских рецепти
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 187 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 102 мг |
| Натријум | 339 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 15 г |