Ово је направљено од преосталог сосја цхимицхурри, који је аргентински сос израђен од биљака и белог лука, са врелим врелим вама. То је дивно зелено чишћење и може све претворити у пецијалну вечеру - комад пилећег лососа, пилеће груди са закусњеним месом, нарезак на жару. А онда се такође може користити у супу и паприкашима како би се обезбедило пуцање свјежих зачина, слично као песто. Не морате много да искористите за стварање амбијента у једу.
Ово ће учинити више сосија чуимичурри него што вам је потребан за овај рецепт, али то је одличан прикладак који ћете имати у фрижидеру, а сигурно ћете наћи начине за кориштење остатка сосева!
Шта ћеш ти требати
- За печени карфиол:
- 2 главе (око 1 фунти) романесцо карфиолом (види Напомену) или 1 (2 фунти) глава регуларног карфиола)
- 2 кашике маслиновог уља
- За чимичурски сос:
- ½ шоље листова лишћара од петера, опере
- 2 каранфилића
- 1 жлица црвеног вина
- Косхер или крупна со и свјежи мљевени бибер по укусу
- 1 кашичица свежих оригано лишћа или ½ кашичице осушеног оригана
- Пинцх црвене паприке
- ¼ шоље екстра дјевичанско маслиново уље
- 6 чаша мање натријум биљке од пилеће јухо
Како да се направи
- Реруј пећницу на 400 ° Ф. Урезати карфиол у флоретс и ставити на обложени лим за печење. Сипајте преко 2 кашике маслиновог уља и баците га, а затим га печите у пећници око 40 минута док не буде веома нежно.
- У међувремену, у прехрамбеном процесору пире петершиљ, бели лук, лук, сирће, сол и бибер, оригано и црвене паприке. Сипати 1/4 чаша маслиновог уља са моторним погоном, док све не буде добро комбиновано. Укуцајте и прилагодите зачине.
- Пребаците печену карфиолу у процесор хране или блендер и додајте 2 шоље чорбе. Пурее док не буде глатко како може да се добије (или што је глатко колико желите). Пренесите чичану карфиолу у велики лонац и мешајте у преостале 4 шоље чорбе. Загрејати на средњој високој температури све док се не загреје, а затим мешајте у 1 кашику чимичурријског соса и пробајте да видите да ли је укус довољно јак према вашем укусу. Полако додајте још сосема цхимицхурри по потреби. Сервирајте топло.
Шта је романеско? Према бон аппетиту (и за више савјета о избору, кувању и складиштењу): "Романесцо је један озбиљно крух поврће. То је сложен, математички образац чини га фракталним (у потпуности вам је дозвољено да избегнете то). од фамилије брассица (остали чланови: купус, кале и карфиол) и има укус сличан броколу. Романесковов функи, забаван изглед је подстакао чак и најфучније једуце да поједу своје веггије, али ми сматрамо да сви, од деце до одраслих, воли романесцо. "
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 214 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 823 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 8 г |