Када видите црвену зелену, обично је спанаћ. Али Кале је био на продају. Велика распродаја. Скоро бесплатно. И имала сам крему у фрижидеру. Дакле, завршила сам с кременом кале, која је била укусна и има интересантнију текстуру од кремастог спанаћа, што је нешто деликатније зелено. Цреамед кале ће бити нови домаћинство.
Кале свакако добија пуно пажње, и даје тона храњивог прасета за новац (чак и када није на продају!). Можете да извадите дебеле стабљике калеве пре него што их кувате, али се тако лако извуку када се кељ кува 8 или више минута.
Шта ћеш ти требати
- 3 велика снопа кале
- 1 жлица косхерске соли, плус још по укусу
- 2 жлица безалног путера
- 2 кашичице млетог лука
- 1 чаша тешка крема
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
- ⅛ кашичица свјежом нарибаним мушкатним ожиљцима (опционо)
- ¼ шоље нарибаног Пармезана
Како да се направи
- Додајте велики лонац воде у врелину и додајте око 1 жлица соли. Додајте кале (урадите то у серијама ако је потребно) и заврите, повремено мешајте 8 минута све док кале није прилично блага. Уклоните кале с клешта, или исперите у црево. Охлади све док га не успијете удобно и потом извуците дебеле стабљике, и грубо исецкате кале.
- У великој панели на средњој врућини, топи маслац. Додајте бели лук и сауте 1 минут док не постане златна. Обришите у крему са мало соли и бибера. Поставите на високу топлоту и доведите до симулације. Додајте сљунчано кале, мушкатни орах (ако користите), пармезан и сол (ако је потребно) и бибер. Спустите смешу на вуну и мешајте док сос не постане кремаст и лепо наноси кале. Укуцајте и прилагодите зачине. Сервирајте топло.
То је оно што Веб МД каже о Кале-у, једној од најпрофитабилнијих задњих година.
Кале долази из породице купуса, која такође укључује броколи, карфиол и колаче. Само 33 калорија, једна шољица сировог кала има:
Скоро 3 грама протеина
2,5 г влакана
великодушне количине витамина А, Ц и К
Фолат, витамин Б који је кључ за развој мозга
Лутеин и зеаксантин, храњиве материје које дају кале своје дубоко, тамно зелено боје и штите од макуларне дегенерације и катаракте
Минерали укључујући фосфор, калијум, калцијум и цинк
Да ли сте знали да постоје различите врсте кале? Постоји много врста кала, а већина већих продавница хране треба да има најмање једну. Када купујете кале, потражите тамне, оштре листове. Пре него што их поједете, уклоните листове са јачих стабљика рукама или ножем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 190 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 58 мг |
| Натријум | 1.243 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 3 г |