Пиринач је једна од оних врста хране која је једноставна за кување, попут јаја, али заправо подразумева неку врсту вештине и осећаја. Чуо сам да студенти кулинарства често започињу своју обуку учењем како прави одговарајуће јаје и то има смисла јер се у укусу показује суптилна нијанса исправно куваних јаја. И тако је са пиринчем.
Да, можете ставити пиринач у посуду са кључаном водом, покрити га и кувати у било које време трајања упутстава за пакете и пиринач ће бити у реду. Али то неће бити сјајно. За то вам треба мало финожица и основни пиринач рецепт за пиринач.
Једноставним речима, пилаф је пиринач са рижом који је куван у зачињеним стоком или броколи, а не воде, а најчешће садржи и сапун лук и друге зачине. Одавно сам сазнао да ће најсјајнија јела која се могу кухати у води боље урадити на залихама. И сигурно, домаћи стокови су најбољи, али за оне од нас са препланираним животима, има пуно сјајних врста конзерви. Ја препоручујем да увек изаберем ону која је ниски натријум, јер редовне верзије могу бити прилично слане и волим да могу контролисати садржај соли у мојој храни. Користим говеђину за јела од меса и пилиће за све остало. Али постоје и одличне конзервиране поврће, ако желите храну послужити вегетаријанским или веганским.
Пилаф није строго потребан да садр¾и сапуног лука, али ... ум ... у мојој куӕи то некако ради. И арома и укус су толико повишени и мој осећај за сапуном луком је скоро исти као и мој осећај за залиху - боље је него са без њега. Али немојте заустављати само црни лук. Пилаф је савршена основа за додавање додатних укуса као што су биљке, сјеме од ораховца, грожђице и цијели разно поврће.
Шта ћеш ти требати
- 1 ½ Чаша дугог зрна или прерађени бели пиринач, некуван
- 2 Купа пилећа јуха или залиха
- Куп је фино исецкан лук
- 2 Чоколадни каранфилић, фино исецкани
- 1 ½ Маслина од маслина
- 1/4 кашике соли или по укусу
- ¼ чајна жличка црног бибера
Како да се направи
У великом тепиху сипајте лук у маслиновом уљу до меке и лагане златне боје. Додајте пилећи чорбу или чорбу и доведите до врелице.
Мешајте у рижу, додајте со и бибер, покријте и смањите топлоту. Умерите на ниској врућини двадесет минута.
Уклоните са врућине и пустите седети, покривени 3-5 минута. Флуфф са виљушком и служите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 174 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 512 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |