01 од 05
Изаберите прави крумпир
Молли Ватсон Свако има своју идеју о томе шта чини савршени пире кромпир. Без обзира да ли тражите кремасту или пухасту кашу, крпице богате кремом или нешто слично као ваздух можете користити савете у овом водичу како бисте направили савршени пирећи кромпир, без обзира на то који рецепт користите.
Требаће вам 1/4 до 1/3 килограма кромпира по особи (овде је 1 фунт за 4 порције).
За лагани и пухасто пире кромпир, одаберите Руссеттс. Тако је, само стар стар основни кромпир. Имају мало влаге и тона скроба, тако да, ако буду третирани у праву, они ће се сјећи као свјетло и пухасто како је могуће.
Иукон Голдс (на слици) имају интензивнији укус од Руссета, а многи људи их доживљавају као мало мало маслаца, али имају и довољно скроба за мршаву, увек су одлична опција, поготово ако сте чинећи мање масне верзије пирећег кромпира без пуно маслаца у мешавини. Још боље су Жути Финци, ако их можете пронаћи. И Иукон Голдс и Жути Финци доносе толико природног укуса забави, да их само мазањем са мало маслаца и соје пробају боље од већине других верзија пире кромпира.
Кромирани кромпир - воштани црвени или бели кромпир - има мање шкроба и не махне као пухаст, али они апсорбују много укуса, тако да ако додате пржени бели лук или карамелизирани лук или друге ароме осим маслаца и павлаке, кварни кромпир , упркос заједничкој мудрости, добра опција за пире кромпир.
02 од 05
Кромпир кромпира
Молли Ватсон Велики број рецепата и савета ће вам одвојити и сјећи кромпира на парче. Много боља опција је купити кромпири који су све приближно исте величине, тако да ће се кухати једнако. Очистите овај кромпир са истим величинама, ставите их у велики лонац, покријте их хладном водом и доведите цијелу ствар на завој. Када врела вода, додајте довољно соли у воду, тако да она има укус слане. Ово ће вјероватно бити бар једна жлица и можда више. Кувајте кромпири све док не буду врло благи када пробушени са ражњаком, нека чак и мали кромпир кува 20 минута након што вода започне кључање пре него што их провери.
Желите да се кромпир врло кува и што сувише унутрашњост што је могуће, сваки пут када их провјерите они ће покупити мало воде, тако да ограничите своје тестове што је више могуће.
03 од 05
Сува кромпир
Молли Ватсон Испразните кромпири, вратите их у врућу посуду и вратите пот на малу топлоту. Кувајте, откривајте, стресајте посуду сваких неколико минута, 5 до 10 минута да испарите толико воде од врућег кромпира, колико можете.
04 од 05
Пеел & Масх тхе Потатоес
Молли Ватсон У којој мјери вреди 15 долара или тако нешто кошта коштарица када је ријеч о пиреју кромпира не може се довољно нагласити. Воћњак круши кромпир коначно и потпуно, без гребена или гомиле на видику. Још се не продаје? Шта ако сте знали да се рицер истовремено лупи и опече? Тако је: док притиснете кромпир преко кобасице, чисти кромпир излази док кожа остаје. Брзо је, лако је, темељито је - идеално је за савршени пире кромпир.
Ако немате ништа, ништа се не губи. Отклоните пеел из врућег, куваног кромпира - нож за парење ће се одмах извући - а рукавица или рукавица из латекса ће вам омогућити да држите врући кромпир. Потом темељито сипајте кромпир помоћу кромпира или чврсте вилице.
Имајте на уму да брзо механичко деловање миксера, миксера и процесора хране може брзо претворити деликатни скроба у кромпир у лепак, слично као супстанца. Ако сте довољно скували кромпир - све док нису веома изузетно нежни - ови уређаји су потпуно непотребни за потпуно пире, потпуно лепо пире кромпир. Ако их користите, будите пажљиви да кружете или мешате кромпир само докле год је потребно да их исечеш.
05 од 05
Додајте топлу крему, маслац или друге ароме
Молли Ватсон Загрејте било какву крему, млеко, путер или ароме пре него што их додате у пире кромпир. Ово ће задржати врући кромпир и држати их пухастим. За сваку килограм кромпира користите око 1/2 чаша млека или крему и 3 кашике маслаца. Додајте још по укусу, уз слану и бибер. Уживајте у најбољем пире кромпиру икада!