Печење кромпира додају хранљиве материје, боју и текстуру, али на рачун кремастије
Пире кромпир редовно се појављује на многим америчким столовима за вечеру. Они прате стеак, пилетину, а понекад и рибу - чак и старају на менијама Дан захвалности . Од врсте кромпира до пратећих фиксација, већина кућних кувара има сопствени твист на основном рецепту. Многи кувари препоручују уклањање коже пре него што сипате кромпир, стварајући пухасту, кремасту кашу. Али рецепти на кожи постоје, а љубитељима преферирају се ружичнији резултати.
Дакле, ево кратког одговора на вишегодишње питање кромпира: шта год хоћете.
Цасе фор тхе Пеел
Кожа кромпира садржи много витамина и минерала, плус влакна и гвожђе. Високо витамини Ц и Б6, који помажу имунолошком систему, пиринчани кромпир на дан захвалности може помоћи у борби против празничних ножева.
Пилинги додају и зубну текстуру и земљаст мирис за јело. Напуштање коже неоштећено смањује количину препарата и може чак и растезати дијелове. Ако се одлучите за пилинг, обавезно пажљиво прочистите кромпир пре него што их ставите у посуду.
Аргумент за пилинг
Пиринач кромпира може бити домаће јело, али добри кухарски ресторани могу их подићи на искуство вредно за звијезде. Највише лупите кромпири у потрази за најфунијим, најкрупнијим облацима маслене доброте. Најчешће се слажу да шкробни кромпири као што су руссетс и Иукон Голдс чине најбоље пире од кромпира, али те сорте такође имају најгушће коже, тако да ако припадате кампу на кожи, можда бисте желели да пробате сорту са танким укусом .
Најбољи кромпир за масхинг
Строкирани кромпири, са својом дебљом текстуром, сијају најбоље и апсорбују крем и растопљени путер, чинећи их преферираном сортом за класичну пире од кромпира. Можете јести кожу било ког кромпира коју изаберете, али лупање на руссету може бити теже за жвакање. Ако желите кореју у свом јелу, уместо тога, одлучите се за Иукон Голд, који провјерава потребу за високим скробом, али са мало благом кожом.
Или комбинујте ољуштене рузете са неупадљивим Иукон Голдс-ом за најбоље особине оба.
Танка кожа новог кромпира их чини једноставним за јело, али садржај влаге може довести до гумених масхера. Ако одлучите да користите нови кромпири за свој пире кромпир, изаберите најмању коју можете пронаћи, а затим их у потпуности закривити да смањите количину воде коју апсорбују. Нежно их исмешајте масером или виљушком. Кромпир од црвене коже чини бољи избор за пире кромпир на кожи. Благо виши садржај шкроба донекле компензује за нешто оштрију кожу. Воски кромпири, као што су црвене боје, задржавају свој облик, па их кувате док се не окрећу и почну распадати.
За егзотично узимање овог домаћег омиљеног, користите перуански љубичасти кромпир. Личи на Иукон Голдове у композицији, али пружају необичну боју за додатни визуелни интерес.
Са било којом сортом кромпира, желите их смањити са најмању количину силе. За најбољи резултат користите кромпира , млин за храну или масу за кромпир.