Чиле цон куесо је мексички качкаваљ који се обично припремају с сиром, чилијим паприкама, луком и зачини. Овај рецепт је сјајан као крупни крух, чипс или веггиес, али такође чини богат сиразни сос за бурртитос и куесадиллас. Слободно замените свјежу домаћу салсу по свом избору умјесто припремљених сорти.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаша несладкано млеко соје (не-масно)
- 2 кашичице јабуковог сирћета
- 1 жлица кукурузног шкриљца или прашкастог праха
- 1/2 шоље
- сирови цасхевс
- 1 1/2 чаше воде
- 1/4 чаша лимуновог сока
- 1/4 чаша храњиве квасне пахуљице
- 1/2 кашичице чесна у праху
- 1/4 кашике куркума
- 1/4 кашичице сенфора у праху
- 2 кашике тахини
- 1/2 чаше припремљене зачињене салса (одводити вишак сокова)
- 1/4 кашике соли (плус више по укусу)
Како да се направи
1. У малу посуду или посуду, комбинирајте соомилк и сирће и оставите да се опустите 3-5 минута или док се мало не загуши. Мјешавајте у кукурузном стабљику или стрелици, мешајући да се раствори. Одложите.
2. У блендеру или процесору хране, обрадите кесице до финог млевења. Одложите.
3. У малом тепиху на средњој врућини, комбинирајте воду, сок од лимуна , хранљиви квасац, зачин и тахини. Премешати у земљу уљарица и соомилк мешавину све док се добро не упије.
Мешајте у припремљеној салси и соли. Кувајте до жељене конзистенције, имајући у виду да ће се мешавина благо гајити док се хлади. Соли по укусу.
4. Сервирати топло, на собној температури или хладно са тортилима или чиповима чипова, или користити као сос за тацос, куесадиллас или бурритос.
** Овај рецепт је погодан за безалпницу, веганску, вегетаријанску, без јаја и без дијете без лактозе , али као и код било ког рецепта намењеног особама са алергијама или ограничењима за исхрану, обавезно пажљиво прочитајте све хранљиве наљепнице како бисте били сигурни да нема скривених састојака из млекаре (или других алергена, ако се оне односе на вас).