Ово је одлична алтернатива традиционалним рецептима слатког кромпира и стварно је брза и једноставна. Обавезно сјећи слатки кромпир у дугачак кромпир . Ово их брзо кува. Ако пржите ћурку, додајте их у загрејано уље када ћуретина нестане и добићеш више ароме у помфрит.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма / 700 кг слатког кромпира
- Соли по укусу
- За Ајоли:
- 1 шоља мајонеза
- Сок од пола лимуна
- 1 1/2 кашичице свежег рузмарина (фино исецкан)
- 1 кашичица чесном прашком
- Пинч соли и црног бибера
Како да се направи
1. Пеел, исперите слатки кромпир . Обришите са папирним пешкиром да бисте уклонили сву влагу. Ово ће их учинити много лакшим. Резани кромпир у дуге танке траке, дебљине око 1/4 инча. Ставите у ледену воду око 15 минута.
2. Загрејати фритезе . Скините слатке кромпере из воде и осушите с папирним пешкиром. Обавезно уклоните што више влаге прије кувања.
3. Ставите у врућем уљу око 350 степени Ф / 175 степени Ц.
Пржите око 5 минута или до златно браон. Уклоните са уља великом металном кашичицом или клештима. Пржите кромпира на неколико минута на обложеном папиром за папир. Посути сољу преко врха.
3. Да припремите аиоли, комбинирајте мајонез са лимуновим соком, сецкани рузмарин, бели лук, со и бибер. Окусите како бисте били сигурни да је садржај соли исправан. Додајте још по потреби. Слободно додајте још ружмарина или лимуновог сока како би одговарали вашем укусу. Ако направите унапред, покријте посуду са пластичним омотачем и ставите у фрижидер док се не помери јело. Аиоли ће се држати 3-4 дана након припреме спремљеног у затвореном контејнеру у фрижидеру.
4. Да служи, ставите кувани и слани слатки кромпир помфрита на велику плочу и послужите са аиолијем са стране.