Мароканска пилетина или Турска Кебабс (Броцхеттес)

Ови укусни, зестички кебабови се обично раде са пилићем или ћурећим грудима, али тамно месо може се користити ако желите. Планирајте напред, јер ће маринирати месо најмање неколико сати донијети најбоље резултате.

Шафран је необавезан, али врло комплементаран. Мало иде далеко, зато немојте бити у искушењу да користите више од наведеног износа.

Кебабу можете послужити одмах од ражњеве као предјела или дијела оброка за више течаја, али такође праве одличан сендвич пуниљак. Покушајте да их упарите са парадајзом и печеном салатом од паприке и ставите их у клинове мароканског кобца или пита.

Ако кувам за гомилу, размислите о додавању других роштиља као што су марошке јагњеће или бифтек од брашна и марокански кефта кебабови до менија.

Шта ћеш ти требати

• 1 1/2 лбс. кокошије пилеће или ћуреће груди
• 2 кашичице со, или по укусу
• 2 кашике паприке
• 1/2 чајна жличка црног бибера
• 1/2 чајне жучи земља ђумбира
• 1/4 кашичице
• дробљени шафрански навоји (опционо)
• 1/2 кашичица куркума
• 1 или 2 каранфилића бели лук (пресован или фино исецкан)
• 3 кашике сецкане свежег першуна
• 1 1/2 кашике лимуновог сока
• 1 1/2 кашике биљног уља или маслиновог уља

Како да се направи

Испред времена

1. Обустави пилеће или ћуреће дојке било којег масти, коже или луталица коморе хрскавице или кости. Оперите, исперите и осушите. Резање живине на 3/4 "коцке и одложите док правите маринаду.
2. Да бисте направили маринаду, мјерите остале састојке у средњу пластичну или стаклену посуду. Мешати или вибрирати да се комбинују.
3. Додајте кубићу пилетину или ћуретину у посуду и мешајте са великом кашиком како бисте потпуно обложили месо са маринадом.

1. Прво покријте пластичном, а затим алуминијумском фолијом или плочом (други поклопац спречава да се мириси од чесна спуштају) и поставите посуду у фрижидер. Оставите пилетину или ћуретину да маринирате неколико сати или преко ноћи.

Да кувате брошете

1. Када сте спремни да кувате, пренесите маринирану пилетину или ћурку у скеверс. (Имајте на уму да дрвене ражњеве треба претходно натопити у хладној води да би се избегло гашење).
2. Загрејте роштиљ или бројлер на средњу и средњу високу топлоту. Немојте користити високу топлоту или се брошеви исуше.
3. Кухајте брошете, окрећући се неколико пута, у трајању од 7 до 10 минута, или све док месо не буде лепо обојено са свих страна. Будите пажљиви да не прекомјерате.
4. Послужите одмах или завијте у алуминијумску фолију како бисте се загрејали. Даје 8 до 10 великих ражњића или 15 до 20 малих лопатица величине предјела.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	501
Укупно масти	28 г
Засићене масти	7 г
Незасићена маст	13 г
Холестерол	142 мг
Натријум	1.307 мг
Угљени хидрати	13 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	47 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)