Сесаме пилетина је врло популарно ресторанско јело. Рецепт сос је објавио Реикјавики. (Водич: Можда желите да повећате сирћет или смањите количину шећера. Све зависи од тога колико сладак желите сос).
Шта ћеш ти требати
- 3 пилеће груди без кости
- За маринаду:
- 2 кашике жлица
- лагани сојин сос
- 1 кашика вина или суха шери
- неколико капи уља у сезаму
- 2 кашике брашна
- 2 кашике жлица
- кукуруз
- 2 кашике воде
- 1/4 кашике пецива за пециво
- 1/4 кашике соде бикарбона
- 1 кашичица
- биљно уље
- За сос:
- 1/2 чаше воде
- 1 шоља од пилећег чорбе
- 1/8 чаша сирће
- 1/4 чаша коруза
- 1 шоље шећера
- 2 кашике жлица
- тамни сојин сос
- 2 жлица сусамског уља
- 1 чајна паста чили или више ако је потребно
- 1 каранфилић
- бели лук (млевени)
- Остало:
- 2 кашике тостоване
- семе сезама (погледајте упутства за везу како да се тост)
- 3 1/2 - 4 шоље уља од кикирикија за дубоко пржење
Како да се направи
- Упутства за кукуруз у Сезаму: Пржите сјемење сезама и оставите на страну.
- Исеците пилетину на 1-инчне коцке. Заједно саставите састојке маринаде и маринирате пилетину 20 минута.
- Да припремите сос: мијешајте све састојке соса. Сипајте их у мали лонац и доведите до вреле, уз мешање континуирано. Окрените топлоту на ниско и загрејте док дубоко пржите пилетину.
- Да дубоко испржите пилетину: додајте мариниране комаде пилећа паралелно и дубоко пржите док не златно смеђ. Исцедите на папирним пешкирима. Поновите са остатком пилетине.
- Пре него што завршите са дубоким пржењем, доведите сос назад у врелину.
- Ставите пиле на велику плочу и залијете сос. Посути с семеном сезама. Послужите пилећи сусам са пиринчем.