Како кувати Турску у торби за пећницу

01 од 15

Сакупите своје састојке

Лако је направити ћурку у врећици за пећницу, али нигде није важније прикупити своје састојке за рецепт прије унапред него када направите ћурку. Због тога што сирова ћурка може да прикупи бактерије, желите да се уверите да имате све што вам је потребно, а да су сви састојци и површине чисте док припремате птицу.

За ваш рецепт за ћуретину реципије за пећницу требаће вам следеће:

• 1 торба за пећницу посебно дизајнирана за ћурку
• 1 12 до 24 лб. ћуретина, свјеже или одлеђене приликом прављења пакета
• Спреј за кување
• 1 кашика брашна
• 2 стабла целери
• 1 жути лук
• 1 јабука (опционо)
• 1/2 чаша путера, омекшана на собној температури
• 1 жлица перади од жлице
• Косхер сол и црни бибер
• 1/2 чаша јабука (опционо)
• 2 кашичице јаворовог јавора (опционо)

Такође ћете желети да направите кукичаре или мали нож да бисте отворили своју ћурку и чисту плочу за резање или мат за поврће.

Након што сте прикупили своје састојке, загрејте пећницу до 350 степени Ф.

02 од 15

Исеците маслац да окусите Турску

Ово је први корак у стварању "сложеног путера" (фантастичан начин говора о маслацу укусеном биљем или зачини) за укус турске.

Иако је овај корак необавезан, ја га јако препоручујем, јер стварно чини ћурку моћном. Нешто ништа не слаже са маслацем како би било влажно, а? Али то је стварно важно када је у питању ћурка, јер се често трудна дојка може учинити пре бутина, а ако се груди прекомјеране, ћуретина ће се осушити.

Да би направили сложени путер, само сјечите омекшано масло у комаде од 1/2 инча и ставите га у малу посуду.

03 од 15

Помешајте сижуће месо и маслац

Додајте жлицу сезонске перади на маслац и разбијте виљушком. Алтернативно, можете користити мини процесор за храни за мешање маслаца и зачина живине.

Ова мешавина маслацка маслина ће проћи испод и изнад чаршавине коже како би додала укус и влажност у ћурку.

* Кукова напомена: За једноставност користим узимање живине. Можете користити све свјеже сецкане биље које волите умјесто сушене зачине за живину. Ружмарин, жалфија и тимијана су лепи у сложеном путеру.

04 од 15

Поставите своје поврће и турске станице

Одложите сложено путер.

Сада желите осигурати да имате одвојене станице за припрему поврћа и припрему ћуретине. Ставите поврће и све остало које намеравате да искористите да окусите ћуретину (као што је јабука) на чистој табли са чистим ножем. Подесите ово даље од умиваоника - желите да поврже (и воће) држите даље од ћурке.

Сада желиш да подеси своју турску станицу. Требаће вам тепих за печење (дубине од 2 инча) довољно велика да држите ћурку. Такође ће вам бити потребна торба за врелу ћуретину, спреј за кување, жлица брашна, кукичице за кухање или нож за отварање турског паковања, чишћење папирних пешкира и, наравно, ћурке. Затим следите ове кораке:

• Ставите торбу за пећницу у пећницу за печење и поставите је поред судопера. Поставите брашно, спреј за кување и папирне пешкири одмах поред печења за печење.
• Ставите ћурку у судоперу, али немојте отварати ћурку. Обратите пажњу на то како још нисте додирнули сирову ћурку, тако да можете наставити припремати своје поврће без потребе да опет рукујете рукама.

05 од 15

Исеците производе

Исеците своје поврће и јабуку. Ови састојци ће ићи у торбу за печење како би укусили ћурку. То су само сугестије. Ако вам се свиђа укус поморанџе, можете користити намазане поморанџе умјесто сецкане јабуке. Овај рецепт рецепти турске торте у потпуности је прилагодљив вашим укусима.

06 од 15

Припремите Турску торбу за пећницу

07 од 15

Ставите производ у торбу за пећницу

Ставите целер и лук на дну кесе за пећницу (или било које поврће које користите - ситан шаргареп је згодан иу торби са пећницом у пећници).

Сада поставите торбу за пећницу у посуду за печење, остављајући врећу за пећницу широку, тако да можете касније да испуштате ћурку.

08 од 15

Отворите Турску и Уклони Гиблете

09 од 15

Уклони врат од Турске

Сада стигните на другу страну ћурке и уклоните врат. Као и тегле, врат понекад долази пакиран у пластику.

Када уклоните врат, оперите ћуретину и осушите с папирним пешкирима који сте ставили поред судопера. Видиш? Зар ти није драго што си био спреман?

10 од 15

Сипајте маслиново масло под кожом у Турској

У реду, ово је тежак део. И искрено, можете направити ову торбу за пећницу у Турској без икаквог проблема са овим кораком. Али то чини турској лепом и сочном.

Сећаш ли се оног сложеног путера који си направио раније? Сада ћеш ширити маслац испод и изнад ћуреће ћуреве коже како би га окусио.

Прво, нежно олабавите кожу држећи цијелу руку између грудне дојке и коже. Није страшно лако. Мораћете нежно одвојити кожу од дојке прстима, радећи се низ дојке док не ослободите већину или цело кожу од прса, пазите да не пробате кожу. (Уствари, ако погледате пажљиво, можете видјети да сам сломио кожу. То је лепота методе метода пећнице. Ћурка ће и даље излазити влажно и сок, јер врећица за пећницу помаже у блокирању тих сокова, чак и када је кожа " Не штити месо из ћуретине.)

Сада узмите комад слатког путера у прсте и ставите га између грудне дојке и коже. Покушајте да покријете што више дојке колико можете са маслацем. У реду је ако то не урадите савршено. Користите око три четвртине мешавине маслаца у овом кораку. У наставку ћете користити остатак маслаца.

11 од 15

Пробијте масло на извана Турске

Сада пређите преостали путер и прочистите га изнад ћурке. Може постати груб (запамтите, ћурка ће бити врло хладна). Не брините; и даље ће бити одличан. Понекад сам растопио маслац за овај корак и прочистим га изнад ћурке. Коначно, зачини чаршија са сољу и бибером.

12 од 15

Ставите Турску у торбу за пећницу

Ставите ћурку, груди према горе (уобичајени начин) у врећу за пећницу, која треба да седи у пећници поред умиваоника. Ако користите јабучне крпице или лековито биље или лимунове комаде да окусите ћуретину, сада их ставите у унутрашњост ћурке. Знам да сам споменуо само јабуку у рецепту, али било који од тих ојачивача окуса би добро функционисао овдје. Сада добро оперите руке сапуном и топлом водом.

13 од 15

Излијемо јабуковача преко Турске

14 од 15

Увезите торбу за печење у Турској

Не бисте мислили да ћу учинити читав одвојен корак за ово, али верујте или не, ја добијам пуно питања о овом кораку. Ако можете пронаћи најлонске везице које су долазиле са торбом за пећницу, користите их да запечатите торбу за пећницу. Ако не (што се пуно дешава), само везите врећу за пећницу као врећу за смеће, како бисте га држали изван ћурке. НЕ користите кесе за смеће или друге везе које лежите.

Не желите да торба буде прејака или ће се држати ћурке. Сада потегните торбу за пећницу испод бочице ћурке. Ако стоје, могу додирнути грејни елемент у пећници и запалити. Није добро!

Са својим ножем, исеците шест 1/2-инчних прореза на врху торбе за пећницу како бисте омогућили паре да побегне из ћурке.

Сада поставите ћурку у загрејану рерну и печите 2-4 сата, зависно од величине ћурке, док термометар (упореди цене) не региструје 165 степени.

15 од 15

Нека Турска остане

Уклоните ћуретину из рерне и пустите да се одмори 20-30 минута пре резбарења. Ово је важан корак, јер дозвољава редистрибуцију сокова из циркуна. Ако не пустите да се ћуретина одмори пре сечења, чим почнете да исецкате ћуретину, сокови ће се исцедити на резну плочу, а ћуретина ће се исушити.

Када се ваша ћуретина одмори, придржавајте се нашег водича за резбарење ваше ћурке, служите и уживајте!