Увод у фасцинантни свет Ђин

Знате да је то главни састојак класичног мартини и да је виталан за иконичан џин и тоник , али стварно знате џин? То је разноврстан дестилован дух који је познат по свом укусу борова захваљујући јагодичастим јагодама, који су главни састојак. Ипак, постоје разноврсни стилови џинова, од познатих сувих гинча у Лондону до стилова старих школа попут геневера и старог Том до модерних гинова као што је Хендрицкова дефиниција тог гиганта.

Гин је фасцинантан, а ботаника у свакој боци вам даје ново искуство са свим гутљајима. Такође је неопходно у бару и алкохолу који нуди барменима бесконачне могућности мешања. Ако уживате у укусу дзина и истражујете многе популарне коктеле алкохола, сигурно ћете желети знати нешто више о томе како је направљен.

Стварање Џина

Гин је креирао Др. Францисцус Силвус, холандски хемичар, у 16. веку. Његова првобитна намера је била да направи еликсир који би очистио крв оних који болују од бубрежних поремећаја. Силвус је назвао своје креирање гениевре , француски за змај.

Ускоро је услиједила масовна производња дина у Енглеској. Краљ Вилијам ИИИ је искористио своју наклоност против Француске да би забранио скупи увоз алкохолних пића из те земље и учинио џином приступачним за масе.

Од тог времена, џин се проширио на следеће светско тржиште. Иако су енглески и холандски најпознатији за производњу гина, може се производити било гдје.

Израда Џина

Гин је дестилован дух лаганог мириса који је направљен од житарица житарица, обично кукуруза, ражи, јечма и пшенице. Наравно, има неколико конгенера, које су нечистоће често повезане са маскама .

Гин се креће између 40 и 47 процената алкохола по запремини (80 и 94 доказ) , иако је већина флаширана на 80 доказа.

Динарска снага џин је обично најјача и може бити 100 најбољих доказа.

Произвођачи не могу по закону квалификовати своје џинове по годинама и ријетко је пронаћи џин који је провео било када у бурету за старење . Због тога је већина дина чиста, иако неки добијају малу златну боју услед одређених метода који се користе за укључивање укуса у џин.

Ботаничари

Примарна разлика гина из других базних течности је ботаничка употреба током процеса дестилације. Метода није инфузија . Умјесто тога, ботаника се уводи у миру док се алкохол креира за стварање веома концентрираног и добро заобљеног укуса.

Гинова доминантна арома и арома бележи допринос бобичастих врста . Оне морају бити укључене како би се алкохол распоредио као џин. Џојпер је одговоран за тај "боров" укус који чини јединствен џин.

Сваки дестилатор џин користи свој ботанички рецепт, састављен од различитих биљака, зачина, цвијећа и воћа. Изван брда, ботанички се могу значајно разликовати од једног стила или бренда до другог. То даје сваком џиновом јединственом профилу укуса. За разлику од других алкохолних пића као што су водка или текила, сваки џин који пењете може бити потпуно ново искуство.

Међу најчешћим ботаничарима који се користе су бадем, ангелица, анис, касија, коријандер, комарац и лимун и поморанџија.

Неки гин рецепти користе само неколико различитих ботаничара, док други користе 30 или више. Наћи ћете брендове који откривају своју пуну листу ботаничара и других који га чувају у добро чуваној тајности.

Лондон Дри Гин

Лондонски сув џин је данас најпознатији и најразширенији стил џин-а у свету. Многи људи то сматрају референцом када су у питању дефинисање џина. Дефинитивно је џиновски жучи.

Ово је врло сув џин, а цветне и ароматичне карактеристике су резултат додавања ботаничара током друге или треће дестилације. Испарења из ових ароматичних средстава достижу алкохол док пролазе кроз специјализовану и даље са везом званом џин глава.

Лондонски сухи џин је често пожељан за стварање мартина . То је најразличитији гинс и најпопуларнији стил који се може користити у различитим коктелима.

Ако само у џунгли станеш само један џин , Лондонски сув је најбољи избор.

Овај стил ће наћи највеће брендове у џину , као што су Беефеатер, Бомбаи Саппхире и Танкуераи. То је такође најчешћи стил за приступачне џинове брендове , који могу уштедјети новац, али се углавном не мешају у љубитељске коктеле попут мартинија. У принципу, добијете оно што плаћате у џину, тако да је важно размислити о томе какву врсту пића мешате пре него што купите бочицу.

Плимоутх Гин

Плимоутх Гин је јасан, мало воћни џин с пуним дуваном који је врло ароматичан. Овај стил џин потиче из луке Плимоутх на енглеском каналу. Само једна дестилерија, Плимоутх, Цоатес & Цо., данас има право да производи Плимоутх Гин, тако да је то стил и име бренда.

Неколико коктела посебно позива за Плимоутх Гин. Међу њима су и ружичасти џин и весели Божићни рецепти, иако се може сипати и у друга пића. Обично је добар избор за рецепте који укључују воће.

Стари Том Гин

Стари Том џин је слатка верзија сувог дина у Лондону. Једноставан сируп се користи да разликује овај старији стил џин од својих савременика, а многи укључују ноту цитруса.

Стари Том је био изворни џин популаран Том Колинс и џин избор у већем делу 19. века. Ако истражујете класичне коктеле , често можете добити укус првобитних рецепти тако што прелете Стари Том уместо у Лондон.

Не тако давно, Стари Том џин није био доступан у Сједињеним Државама и могао се наћи скоро искључиво у Уједињеном Краљевству. Међутим, у последњих неколико година постојале су бројне америчке дестилерије које су производиле овај џин. Потражите брендове попут Анцхор, Гин Лане, Хаиман'с, Рансом и Спринг44.

Геневер

Геневер, или Сцхиедам гин, је холандска и белгијска верзија џин. Ово је оригинални стил џинства и предстоји и инспирисао све друге гнијезде. Прво је био дестилован у медицинске сврхе и био је изворни џин који се користи у многим класичним америчким коктелима из 19. века, ривајући Олд Том као звезду бара.

Ова сорта је дестилована из зрнастог зрна, на начин који је сличан вискију. Она има тенденцију да буде нижи доказ (70 до 80 доказа) него енглеска колега. Болс Геневер је најпознатији бренд са дистрибуцијом широм света, мада постоје и други вредни истраживања.

Геневер је често стар у храстовим бачвама од једне до три године и долази у два стила. Оуде (стари) геневер је оригинални стил са бојом сламе и релативно је слат и ароматичан. Јонге (млади) геневер има суву палату и лакше тело.

Холандјани још увек преферирају да пију геневеру, често користећи малу тулипасто стакло посебно дизајнирано за то. Такође је сасвим забавно мешати у коктеле, као што је вруће гин џунгло и аура у мени .

Нев Вестерн Дри Гин

Назив "Нев Вестерн Дри Гин" (или "Нев Америцан Гин") почео је да се користи почетком 2000-их година. Описује низ савремених гинса који су гурали границе дефиниције духа, који се ослања на доминацију брда.

У то доба, многи амерички дестилери за риболов су пустили гинезде који су се концентрирали на укусе, а не на бршку. То је довело до расправе о томе да ли би ови брендови могли бити технички класификовани као џин. Већина бартендинг заједнице широм света усвојила је нову Вестерн Дри Гин моникера како би се ове гинезе разликовале од традиционалних стилова.

Популарни брендови укључени у овај стил су Хендрицк'с (краставац-форвард), Г'Вине (грожђе-форвард), Сува Фли , Авиатион (воћни и цветни) и Мали'с . Многи од ових гина су произведени с модерним коктелима и имају велику привлачност за потрошаче који не воле тежак бор у својим гиновима.