Прави пут да постанем професионални бармен
Огласи се редовно појављују на задњим страницама новина и бесплатним публикацијама које нуде искушење стварања великог новца присуством барменској школи како би постали професионални бармен. Велико питање које сваки амбициозни бармен стварно жели да зна је: Да ли треба да идем у бартендинг школу? Једноставно, одговор је не.
Истина о већини шармантних школа
Кулинарске трговачке школе су вриједне за амбициозног кухара.
Они нуде ученике инструкције и практично искуство у кухињама, чинећи сосове, шикантне остриге , дебонирајуће пилиће и друге вредне вештине потребне на послу. Шарене школе, међутим, често замењују клинове за пену за стварне гарнитуре, обојану воду за ликере и користе застареле рецепте у покушају да извуче максимални износ школарине од ученика са најмање напора.
Пена "лимун" није корисна у учењу ученика како направити праве лимунске твистове или "коњски врат" или чак како да пламењу коре .
Обојена вода има другачији вискозитет од, рецимо, ликера од високог шећера, што значи да другачије пења и промени осећај коктела у уста. Гледајте било који добар бармен и константно ћете их видети како дегустирају мале порције својих пића како би осигурали квалитет и тест баланс и пиће . Обојена вода не дозвољава студенту да запита како треба дати укус .
У многим школама у бартингу, рецепти за пиће се брзо подучавају, али концепт о начину на који пијете напитке или упутства о породицама за пиће није присутан. Ово је витално искуство и знање, посебно у данашњој бартендинг индустрији у којој је бар постављен виши него што је икада био и конкуренција је још већа.
Креативни изворни коктели су кључ успеха многих про бартендера.
Прихватање школских дипломаца међу професионалним радним барменима је у најбољем случају изазовно. Дипломци се сматрају да нису "платили своје обавезе" у индустрији и да су добили лоше инструкције. Брза претрага на интернету за неуспјех у школама бартинга ће произвести сатирички поглед на школске инструкторе бартинга лоше технике, непостојећа знања и чудне припреме.
Бартендинг школе и постављање посла
Запошљавање у школама бартинга је практично непостојеће. Дипломанти добијају јефтину диплому и потом су показали врата, рекли су да излазе у локалне барове, ресторане и ноћне клубове и затраже положаје.
Најзаступљенији оператори ресторана неће разматрати кандидате за бардање без искуства из стварног света . Дипломирани студент бартинга може знати најпопуларније рецепте , али они нису доказали да могу да се баве напетим ситуацијама са опојним покровитељима, брзо рачунају новац и тачно или чак произведу пиће на брз и ефикасан начин.
Сва ова разматрања могу да изазову сваку школу за учење шале. По мом искуству, већина бартендинга дипломираних студената одбија већина установа за које се пријављују.
Они који се запосли често се боре да се прилагоде ригорима стварног професионалног бар-а.
5 једноставних питања за постављање питања
Ако и даље размишљате да похађате школу у бартендеру, ево пет питања која бисте требали питати пре уписа;
- Какав је просечан временски период за дипломираног професора да нађе посао професионалног бартинга након дипломирања?
- Могу ли да разговарам са неким од ваших алумни о њиховим искуствима у овој школи?
- Какву врсту помоћи за постављање посла нудите? Могу ли да разговарам са неким од послодаваца са којима радите да бисте добили своје мишљење о својим дипломцима?
- Који проценат ваших дипломаца раде као професионални бартери након годину дана?
- Које тренинге нудите у системима за продају ресторана? Руковање опојним купцима? Управљање готовином?
Која је алтернатива шамарању школе?
Већина професионалних бармена данас је пролазила кроз редове бар како би научила уметност бартендинга.
Руковођено искуство професионалног професионалца остаје најбољи начин да се упустите у посао у банци и скоро сваки мушкарац и жена која ради иза бар ће вам рећи исто.
Можда ћете морати да почнете као шипку уназад, слагање леда и предмета бочице алкохола, пребацивање празних кегла, сечење гарнитура и чишћење стакла. Ово је стварност. Међутим, искуство и знање које можете покупити обављањем чак и најтривичнијих послова у бару су непроцењиве. Свако је учинио своје вријеме и бартери поштују оне који су вољни напорно радити и учити на послу.
У смислу овог чланка, термин бартендинг школе се односи на предузећа која нуде инструкције у бартендинг непрофесионалним барменима. Овај чланак не односи се на упуте за рад професионалних бармена као што су Алцохол Ресоурце Бевераге или БарСмартс.