Пољски усзка , познат и као "мала ушеса " због свог облика, један је од три главна пољска пуњена кнедла / црепова заједно са пиерогима и.
Усзке се обично раде са сланим пуњењем и кувају у чорбу. Мусхроом-филлед усзка сервирана у репу барсзцз су омиљени за вечерање Божић Еве вигилиа .
Ове кнедле могу се обликовати у минијатурне верзије пиерогија или у нешто што подсећа на италијанске или кинеске вонтоне .
Ево једноставан начин да направите пољску усзку. Користите пуњење избора.
Шта ћеш ти требати
- Усзка Доугх:
- 2 шоље брашна (свеобухватна)
- 1/2 кашичице соли
- 1 велико јаје (претучено)
- 3 кашике воде (или више по потреби)
- Дриед Мусхром пуњење:
- 4 унце печурке (осушени пољски, натопљени у топлој води до хидратације и загријања)
- 2 кашике маслаца
- 1 мали лук (врло фино насекљан)
- 1 жлица хлеба од жлице (свјежа бијела)
- 2 кашике першуна (фино исецкане)
- 1 велико јаје (претучено)
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
Направите посушено печурко
- Пажљиво подигните печурке из течности за испуштање како не би узнемирили песак на дну чаше. Сачувајте ову течност за репу или другу намену. Исеците печурке веома фино и оставите по страни.
- Топлотно масло у великој понуди. Додати лук и суте 5 минута или до прозирне.
- Додајте сецкане печурке у лук и кувајте 10 минута или док течност не упари, а мешавина почиње да пада.
- Пребаците мешавину лука на печурке у велику посуду и додајте крушке, першун и јаје. Сезоно по укусу с сољу и бибером и мешајте заједно чврсто стакло. Одложите и пустите да се потпуно охлади док направите тесто. Пуњење гљива одржава се, у фрижидеру, до 24 сата.
Направите Усзку тесто
- Ставите 2 паковања брашна за све намене у мешалицу за постављање или велику посуду. Спојите у 1/2 кашичице соли, 1 велика јајета јаја и 3 кашике воде, или више по потреби.
- Гњежите се све док се не створе глатко тесто, додавањем додатне воде, ако је потребно. Уклоните тесто из посуде, покривајте пластичном омотачем и пустите да се одмори 20 минута.
- Ставите велики лонац са броколи или слану воду да се врео. На лагано просијену површину, врло танко пробајте тесто. Пресечите на 2-инчне квадрате. ( Напомена: Алтернативно, тесто се може исецкати у мале кругове и преклопити као за пиероге .)
- Ставите кашику пуњења печурки или по избору на сваком квадрату. Навлажите две ивице теста водом и преклопите на пола да бисте формирали троугао, притискајући било који ваздух.
- Додајте једну од тачака са водом и покрените другу тачку и притисните их заједно. Изгледаће мало попут три-угловог шешира. Поновите са преосталим тестоом.
- Спустите усзку у кувајућу чорбу или воду и кувајте 10 минута или док се не испразни када се тестира.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 112 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 156 мг |
| Натријум | 205 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |