Ево још једна одлична брза и лака идеја за вечеру у вечерњим сатима: пенне пасте (глатке или рђане - ригате) бачене са шпаргалима, нека оштра, димљена панцета (или сланина) и сочни парадајз.
За вегетаријанску верзију: замијените панцету неким љетним тиквама или тиквицама, резим на пола мјесеца.
Ако имате остатке на жару од роштиља или кувара у дворишту , користите их! То је одличан начин да их претворите у други оброк!
За бољи укус: фино сипајте ћолни каранфилић уместо да га дробите и оставите је. Замените першун с свежим листовима босиљка.
За хладну тестенину салату: исперите тестенину у хладној води чим је ал денте, затим исперите и баците са осталим састојцима. Коришћењем сунцокретираног парадајза уместо свежег ће помоћи спречити да се салата од тјестенина постане сјајан. За ову верзију дефинитивно додајте мало маслиновог уља када бацате састојке заједно како бисте спречили да се тестенина држи заједно у грудима и предлажем да користите босиљак уместо першуна и користите млевени бели лук који остаје у посуди јер посуде имају мање укуса када хладно.
Шта ћеш ти требати
- 1 поунд пенне пасте
- 3 кашике екстра девишког маслиновог уља (плус додатак за послуживање)
- 1 чесна од каранфила (пелен и здробљен са стране ножа)
- 1 килограм шпаргла (дрвено подножје откачено и одбачено, остатак се дијагонално пресече на приближно 2 до 3 инча комада)
- 1 пинт вишњеви парадајз (резано на пола ако је веће од око 1/2 инча у пречнику, у супротном цијелом)
- Морска со и свјеже мљевени црни бибер, по укусу
- 1 шоља димљена панцета (панцетта аффумицата) или јулиеннед сланина (исечена на танке траке око 1 инча дуга)
- Опционално: свежи першун (фино сјецкан за гарнисх)
Како да се направи
Поставите огромну посуду воде, покривену, да се скупљају на високој температури за тестенине. (Када вода дође до завртања, додајте 1 жлица грубе морске соли или Косхерове соли и када се вода врати на котрљање, додајте тестенине и кухајте само ал денте текстуру.)
У међувремену, у 3 кашичице маслиновог уља у тањиру оставите бели лук на око 1 минуту, а затим додајте шпаргле и парадајз и слану и бибер по укусу.
Наставите да исцедите на средњој врућини, често мешајући са дрвеном кашиком, само док се шпаргла не подлегне, 5 до 8 минута. Скините и одбаците каранфилић од белог лука.
У међувремену, оставите панцету или сланину у одвојеним пановима све до оштре, а затим исцедите на плочу са папиром.
Када су тестенине ал денте, добро га испразните и вратите у посуду. Додајте мешавину шпаргла-парадајза, панчету и першун (ако користите) и добро баците.
Сипајте у мало више екстра девичанског маслиновог уља, ако желите, док бацате састојке заједно, а затим служите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 407 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 103 мг |
| Угљени хидрати | 68 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 14 г |