Како Грилл поврће

Грилово поврће је сјајан начин да изнесете слатке, тостове, карамелизиране укусе које друге технике кувања неће. И мало је укључених у припреме. Све што стварно треба да урадите је да баците сирове веггије у маслиново уље, поспите их кошеровом солом и понесите их на роштиљ.

(Померите се доле да видите неке смернице за печење одређених веггија.)

Ипак, не можете роштиљ веггије на исти начин као што сте грилали бифтек .

Бифтек потребује врло топлу роштиљ, док су поврће деликатније и потребна је умјерена температура. Штавише, није све поврће погодно за печење, било због њихове величине и облика, или зато што су превише деликатне. Само мало ћемо причати о томе које врсте поврћа су добре за печење и како то учинити.

Али, за почетак, желели бисте имати врло чисту роштиљ, пошто све честице хране на вашем кухињом могу дати непријатан укус на жару. И зато што изгорелост дима такође може оштетити веггије, требало би да откријете поврће.

Грил Веггиес на одговарајућој температури

Колико је врело жар? Средњи високи роштиљ је најбољи за већину врста веггија. Ако имате решетку на гас, то је око 400 ° Ф до 425 ° Ф. Међутим, ако користите роштиљ од угља, начин мерења је да држите руку четири до пет центиметара изнад роштиља и бројате секунде док не можете више задржати ту.

За гриловање веггија, требало би да држите руку тамо 4-5 секунди. Ако је превише вруће, само мало чекајте да се угаљ охлади.

Неке поврће су боље на средњем грилу. На плинском грилу, то је око 350 ° Ф. Ако користите метод руке, требало би да држите руку четири до пет центиметара изнад грила у трајању од 6-7 секунди.

Да скевер или не скевер?

Хајде да разговарамо о скеверсима на секунд. Скеверс може бити од помоћи када печете мање поврће које може пасти кроз решетку роштиља. Скеверс такође олакшавају претварање веггија. Замислите гомилу печурака на роштиљу. Да ли бисте их радије претворили по један или једноставно подигли и окренули један ражњић са шест печурака на њој?

Скобели од нехрђајућег челика су најприкладнији за печење на жару, јер се не могу окретати и лако се флипирају.

Бамбоо скеверс ће такође радити, али само обавезно их потопите у воду 30 минута пре него што их ставите на роштиљ, или ће они постати црни и евентуално се запалити.

Ево неколико смерница за печење појединачних поврћа:

• Кукуруз: Неки људи желе да грилују кукуруз са љускама и даље, али то заправо пали кукуруз . Уклањањем љуске и свиле и кухањем кукуруза директно на роштиљу, зрна се лакше затамњавају и карамелизирају , доносећи тоне укуса слатког кукуруза. Требало би да грилите кукуруз на средњем грилу 4-5 минута, често се окрећући.
• Јајцевац: Исеците јајчевину у ½-инчне резове. Обришите их једноставним балзамичким винаигретом , баците с кошеровом сољу и грилом на средњем високом грилу за око 5 минута, а затим прелистајте и грилујте 5 минута дуже.

• Шпаргле: Крајеви шпаргљи могу бити чврсти, зато их исечите, а затим потресите копља у маслиновом уљу и кошерену сољу и грилу 4-5 минута на средњем високом грилу, а затим окрените и грилл још 4-5 минута.
• Лука: Слани лукови као што су Видалиас, Мауис или Валла Валлас су одлични за печење, као и црни лук. Само их олучите, посећи их на 1/2 "пахуљице, бацити их у маслиново уље и Косхер сол и кувати на средњем високом грилу 2-3 минута, а затим окренути и грилл 2-3 минута дуже. Скевер може бити згодан да држи лук заједно на грилу.
• Бела паприка: уклоните језгро и семе , а затим поједните све паприке на око четири одвојена дела. Баците с маслиновим уљем и Косхер соли и гриљем на средњој високој врућини 4-5 минута. Затим окрените и грилите 4-5 минута дуже.
• Купус: исечите купус на пола, а затим сваке половине урезати у дебеле 1-инчне резове. Бацање са маслиновим уљем и Косхер сол. Можете да скупљате сваки велики део да га не би распадао. Роштите преко средњег високог грила за око 10 минута, а затим окрените и грилл још 10 минута.

• Тиквице и жуто ткање: Пресеђени на длаке дужине од ½ инча, баците у маслиново уље и Косхер сол и кухајте на средњем високом грилу 4-5 минута. Затим окрените и грилл још 4-5 минута дуже.
• Парадајз: Цхерри парадајз се може рачићи и целу на жару, за 3-4 минута преко средњег високог роштиља. Обавезно их често претварати тако да једу. Можете такође гриловати шљиве парадајз. Сјежите их на пола дуге стазе, уклоните семе и роштиљ четири минута, затим окрените и грилите четири минута дуже.
• Печурке: Бријање беле или браон дугме печурке с маслиновим уљем и косеровом со. Затим раскварите и кувајте преко средњег високог грила у трајању од 7-8 минута, често претварајући се. Такође можете гриловати цијелу печурку печурке Портобелло директно на роштиљу . Грилите их лагано са стране 8-9 минута.
• Карфиол: Склопите карфиол у велике цвјетаче, баците у маслиново уље и Косхер соли, а затим скувајте. Роштиљ на средњој високој врућини, често окрећући око 10 минута или све док карфиол није благи и лагано изгребани. Небески.