Топ 5 зачина коришћених у карипском кухању

Кариби су гигантски топљени лонац укуса. Ароме који утичу на карипске кухиње долазе из Индије , Африке, Азије и Европе. Карибска храна је одважна, укусна, зачињена, топла, свјежа и заиста репрезентативна свјетска кухиња која стоји самостално.

У карипском региону има 32 земље и територије које се сматрају "западним Индијцима" - Великим Антилима (Кајманска острва, Јамајка, Доминиканска Република), Мале Антили (Барбадос, Света Луција, Тринидад и Тобаго) и Луцијански архипелаг ( Бахама и Турцима и Каикосу).

Баш као што постоје многа различита острва, у карипском кухању има много лекова и зачина.

Погледајте пет најбољих зачина које се широко користе на Карибима и за слане и слатке препарате.

• 01 од 05

  Аллспице

  Аллспице је зачини који долазе од сувог плода свештеничног зимзеленог дрвета или пимента дрвета. То није комбинација зачина - што се обично мисли. То се зове свеобухватни, јер када се узгајају, биљке зачина имају укус као комбинација мушкатног орашчића, цимета, црног бибера и каранфилића.

  Аллспице је познат и као Јамајка и понекад пимента. У француском Карибу се свака употреба често користи за јела од морских плодова и Цреоле кобасице. Листови Аллспице користе се слично као и листови лова и обично се испадају у паприку како би додали још једну дубину укуса. Такође, дрво биљке Аллспице може се користити за гриловање кокосовитих намирница и дати неки укус.

• 02 од 05

  Нутмег

  Орашац се односи на зачини од семена мирисног дрвета мушкатног орашчићког дрвета, тамно-зимзеленог зимзеленог дрвета. Семе се постепено осуши на сунцу у периоду од шест до осам недеља. Мршављење мушкатног орашчића скупља од тврдог слоја семена све док зрна не стигну у своје гранате када се потресу. Шкољка је онда отворена и испуштени мушкатни орах.

  Нутмег је остава која се користи за напитке као што је пуж рума и друга алкохолна пића. Свеже нарибани мушкатни орах се користи за укус сосева и других укусних јела.

  Реч упозорења: Држите мушкатни орашчић од паса. Веома је отрован за псе. Очаравајући мирис Нутмег-а може се превише одупријети неким псима. Може узроковати нападе, тремор и поремећај нервног система који могу бити фатални.

• 03 од 05

  Цловес

  Каранфили су ароматични цветни пупољци зимзеленог дрвета каранфила.

  Можете користити каранфиле и за слане и слатке препарате. Једна врхунска употреба каранфилића у карипском кухању је компонента у сосу из кари. Каранфили се могу користити целим или тлом.

• 04 од 05

  Цимет

  Цимет је познат и као "зачини" или "тврди зачини" на Карибима. Долази из кора зимзеленог цимета. Већина цимета који се користи у међународној трговини добија се од блиског рођака, дрвету Цассиа.

  Цимет се користи у слатким јелима пилетине и јагњетине, популарног топпера за биљке цимета и смеђег шећера, а такође се може наћи иу удару рума и порториканска верзија јајнога , названа цокуито .

• 05 од 05

  Ђумбир

  Свјежи ђумбирски коријен је неопходан у свакој карипској кухињи. Свеж корен се користи за укуси бројних укусних јела као што су карипски ђумбир и бели лук.

  Једно од најпопуларнијих пића на Карибима је ђумбирско пиво. То је кључни састојак у тамном и олујном пићу, коктел мијешајући ђумбир пива с тамним румом.