Ове незреле зелене банане и зреле жуте банане се много користе у карипском кухању. У зависности од којих од острва које посећујете, вероватно ћете чути речи "зелена банана" и "карипска фига" која се користе наизменично. Зову се гинези на шпанским острвима.
Зелене банане су исте банане које бисте једли као зрео воће за доручак или ужину, али су често припремљени као поврће на Карибима, углавном у слатким јелима.
Греен Бананас Вс. Жуте банане
Против зрна је да многи од нас једемо нежне плодове, али банана је изузетак од уобичајеног правила, макар на карипским острвима. У неким аспектима, зелена банана је чак и здравије од зреле банане, јер скробови банана почињу да се разбијају у шећер док сазре. Због тога незаштићена банана доводи до споријег раста шећера у крви, што је добро за све особе са проблемима шећера у крви. И једење са свим оним нетакнутим скроба - за разлику од шећера - чини се да се осећате пуније дуже. Све банане су добар извор калија и влакана.
Негативна страна је то што без тог шећера зелене банане не чине добро.
Зелене банане у карипском животу
Чисто је из потребе да будете изненађени да су Кариби почели да кувају са зеленим бананама. Банане нису роду на Карибима, али тамо тамо расте обилно, тако да су природно постали главна карипска дијета.
Зелене банане се такође могу користити уместо биљних биљка када биљке нису доступне. Чак и листови банана стабла користе се за обраду одређених намирница као што су порторикански пастели и Барбадијски коњи.
Шта радити са зеленом бананом?
Зелене банане се користе за прављење салата, баш као што бисте направили салату од кромпира.
Такође можете направити пите са њима, као што је пастирска пита. Постоји чак и укусна конзервирана банана која је популарна на острвима. Све банане, свјеже или суве, лако се могу направити у каши због високог садржаја шкроба. Када су свеже и танко резани на тањир, можете користити зелене банане за пржење чипса или камена или једноставно их кувати и уживати у саутеед солном месу. Такође производе неке укусне десерте.
Можда је најлакши начин да тестирате свој укус за зелене банане је да их закржите, уобичајени начин њиховог припремања. Потопите банане, коже неоштећене, у довољно слану воду за кухање како бисте их покривали. Укопајте их у трајању од 20 минута док не можете лако пробити кожу виљушком. И то је то. Отворите љуску и служи банане као што је то на Јамајци, заједно са главним јелима од рибе или свињетине.
Користите најзеленије банане које су на располагању, што може значити њихово хватање чим их ставите у корпу за производњу на америчким тржиштима. По нужности, банане морају бити испоручене у зеленој, несвакидашњој држави јер ће наставити да зоре и сазрију док се транспортују на полице за куповину. Ако би узгајивачи испоручили жуту жуту банану, највероватније би их покварили док су стигли на њихове дестинације.