Врсте Западног Индијског Роти Пљескавица
Рти је једна од стварно невероватних намирница које долазе из Кариба. Кухињу је под великим утицајем Индије, Африке, Кине, Португала, Шпаније, Велике Британије, Сирије и Либана, као и аутохтона народа који су рођени у овом дијелу свијета. Храна која је кухана овде и једе сваки дан одражава ове различите утицаје, укључујући роти, тип индијског равног хлеба .
Гвајана, Тринидад, Тобаго, Суринам и Јамајка имају веома велике популације Источних Индијаца.
Земље као што су Барбадос, Антигва, Гренада и Свети Китс-Невис такође имају источно индијску популацију, иако нису толико велике. У свим овим местима наћи ћете роти, направљеног од редовног свјежег брашна и праха за пециво који дјелује као средство за уљепшавање. Видјет ћете овај источни индијски утјецај на многим плочама у Карибима, али западни индијски ротис другачији.
Врсте Роти
- Паратха роти је као слојевито пециво. Тесто се држи најмање 30 минута након гњечења и пре него што се ролне, онда је брушено биљним уљима или гхее . Затим се увијају и вуку и остављају да се одмара још 30 минута пре него што буду кувани на равном гвозденом теглу познатом као тавах . Након што је уклоњен са посуде, одмах је збуњен жвакањем. Ово ослобађа слојеве. Ова врста роти може се једити као што је, али обично се служи са сученим поврћем или кари или шоком, ватреним печеним поврћем које је тло или пире и зачињено луком, чилијем, тамариндом или зеленим мангоом. Ова врста роти се назива "бусс-уп-схут" у Тринидаду и Тобагу, јер се вруће роти раскида на комаде.
- Сада роти је рустични тип роти направљен од брашна, праха за пециво и соли. Понекад се инстант квасца може додати како би се тесто испустило екстеријером. Од свих ротиса, сада роти је најједноставнији. Тесто се одмара 30 минута након гњечења, затим сече на велике комаде и врати се на дебљину од 1/4 до 1/2 инча. Припремљен је на тавах . Ниједно уље се не користи, тако да је готово попут тостирања теста. Сада роти личи на пита хлеб, али то је више. Може се једити буттером или са џемом, али сада роти највише уживају са јајчевцима (мислим баба ганоусх ) или парадајзом , што је слично кувани салса парадајза.
- Дхал пури је роти испуњен зачињеним, куваним, подељеним грахом. Сматра се да је слављенички роти јер се углавном прави викендом, празником и фестивалима. Такође се приказује као свакодневна закуска у различитим ресторанима на многим острвима. Може се једити као-или са киселим типом чутија . Понекад се служи и са пилетином, патки, овчетом или козијом цуријом.
- Дости роти се прави кухањем два комада теста заједно. Направљен је од истог теста као и други ротис: свеобухватно брашно, со и прашак за пециво, заједно са шапатом соли и шећера. Након 30 минута одмора, гнетено тесто подељено је на једнаке дијелове у парном броју. Тесто подијељено на осам комада чини четири ротиса. Дости роти је ефективно двоструки роти. Свако комад теста је брушено уље или гхее , а затим се стисне заједно да направи пар. Након одмора на неколико минута, роти се кува на топлом гвозденом гвождју. Непрекидно је брушена уљем или гхејом док кува. То је једо са цурриес и цхокас или ас-ис.
- Алоо роти је још један пуњени роти. Пуњење се прави са зачињеним пирећим кромпиром и кувано на тавах са лаким четкањем уља или гхее . Овај роти је веома популаран као или доручак или вечера. Обично се једе као-је.
- Пеппер роти је још једна врста пуњених роти пронађених у Тринидаду и Тобагу. Пуњење је направљено од нарибаног кромпира, шаргарепе, сира и пуно млетог врућег бибера.
Куповина Роти
Можете тражити пилеће роти, говедина роти, цханна роти, роштиљ кромпира или роштиљ за поврће када купите једну на Карибима. То значи да тражите или паратха роти или дхал пури са једним од понуђених каријеса. Служи као завој.
Паратха роти и дхал пури су једина два ротиса продата комерцијално. Остали су направљени и сервирани у кући.