Мантеца значи маст или маслац на шпанском језику - ови колачићи створени су пре векова због вишка масти - а, као што видите, оно што даје овом колачићу његово име с обзиром на велику мјеру скраћивања укључену у рецепт. Мантецадос се односи на различите колаче од крупноће, укључујући и полвороне . Ова верзија садржи деликатан анисни укус наглашен са лимуном и циметом.
Ликер са укусом јела са аниса може се купити у већини продавница алкохолних пића и неколико гурманских супермаркета. Ако не можете да га пронађете у вашем подручју, замените две оштре чаше водке и 1 1/2 чајне жличице екстракта аниса.
Ови традиционални шпански колачи, или "мантекадови", врло лако се срушавају. У ствари, они су тако мекани и лагани у текстури буквално ће се растопити у својим устима - речи неће учинити правдом. Мораћете да их потрудите да виде зашто су они омиљени у Шпанији и зашто нема бошњачког дома без "мантекада" за Божић.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/4 чаше поврћа
- 1 шоље биљног уља
- 1 2/3 чаше гранулираног шећера
- 4 велике јајне жуманце
- 2 снимке аниса
- 1 лимуна (нарибано)
- 2 кашике лимуновог сока (сок од 1 лимуна)
- 1/2 тсп. цимет
- 7 1/4 чаша небељено бело брашно
- 1/2 тсп. прашак за пециво
- 1 велика бела јаја (претучена за глазуру)
Како да се направи
- Рерна за загријавање до 325 Ф.
- У врло великој посуди за мешање, користите ручну миксер за бацање биљке са уље. Додајте шећер и мијешајте док не глатко. Додајте жуманце, анис, лимуну, лимунов сок и цимет и мешајте заједно.
- Додајте брашну једну шољу у исто време у смешу, а затим додајте сода за пециво. Обавезно добро мешајте. Тесто треба бити врло глатко и меко.
- Користите једну кашичицу, извадите лутку теста. Формирајте лоптице о величини ораха користећи руке. Ако је тесто превише лепљиво за куглање, мијешајте у додатном брашном (од 1/4 до 1/2 чаше).
- Поставите кугле на необрезан лист колачића. Лагано притискати на сваку куглу да би се растеретило мало. Четкицу премазане јаје беле на врху сваког колачића. Печите колаче док не почну да светло смеђу на доњим ивицама, око 15 до 20 минута.
- Нека се колачићи хладе 5 минута пре уклањања са листе колачића, пошто су веома осјетљиви.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 99 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 12 мг |
| Натријум | 33 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |