Наранџасти флан, или флан де нарања, је варијација стандардног шпанског фланона, качкавице од ванилије преливене са карамелним сосом. Ова варијација је лакша, али има интензивни наранџасти укус који освежава не тако и задовољава слатки зуб. То је једноставан рецепт за качаре, који се може направити унапред и чини елегантан завршетак на било којој вечери или прослави.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоље шећера за карамелизовани сос
- 1/2 чаша поморанџе за сос
- 2 шоље пола-пола (или тешка крема за богатије, густе кремасте)
- Зест 1/2 велика
- наранџаста
- Зест 1/2 л
- емон
- 1/2 чаша поморанџе за кремаст
- 3 јаја
- 1/4 чаше шећера за крему
Како да се направи
- Ставите тешки кесон на средњу врелину 30 секунди. Додајте шећер шећера и 1/2 чашу поморанџе.
- Уз дуготрајну дрвену кашику, мешајте мешавину шећера и сокова стално у тавану док се сос не смањи и не згоди. Требало би да буде богата средња браон боју (карамелизирана). То ће трајати од 3 до 5 минута на средњи до малу топлоту.
- Уклоните са врућине и брзо каширајте карамелизиран шећер сос у 6 рамекина или велико јело за печење. (Ако чекате, шећер ће се хладити и учврстити.) Стави на страну.
- Решите кожу половину велике наранџе и пола лимуна у посуду за мешање.
- Сипајте око 1/2 инча топлу воду у посуду за печење 9 "к 13" за кувану водену купку ако користите рамекинс. Ако користите једну велику отворену посуду за печење, уверите се да је посуда довољно велика да би се прилагодила потребама воде за покривање 3/4 или висину посуде.
- Додајте 1/2 чашу поморанџе, пола и пол, и цитрусне лупине до тепиха са тешким дном и мешајте. Испразните 2 шоље пола-пола у суду и уклоните са врућине. Пазите на тањир, па се крема не преврне.
- У међувремену, у средњој посуди за мешање , тукли мало 3 јајета. Мешајте у 1/4 чаше шећера.
- Стално мешање, постепено додајте врућу крему мешавини јаја. Мешајте док се шећер не раствори. Спречите мјешавину лагано у другу посуду за мешање, напрезавајући га гризираним влакнима како би поставили сита. Ово би требало да ухвати све цитрусне зеље. Одбаците газирани лонац.
- Смеша у рамекинима.
- Сваког од рамекина ставите у посуду са водом. Ако ниво воде не достигне 3/4 пута према странама рамекина, пажљиво сипајте више воде. Печење откривајте у воденом купалиу на 325 степени у трајању од 50 до 60 минута, или док нож не изађе чист када је уметнут на пола пута између центра и ивице посуде. Напомена : Да би се обезбедило да кашасто месо није превише кувано, провјерите доносност након 45 минута, затим сваких 5 минута или тако.
- Пажљиво уклоните сваки рамекин из водене купке. Поставите на расхладном пртљажнику до млаке, а затим темељно хладно у фрижидеру - најмање 1 сат.
- Када сте спремни за службу, обришите флан тако што ћете ножем окренути око унутрашње ивице посуде. Ставите малу десертну плочицу на врх рамекина. Са једној руци испод рамекина, а други на врху места, окрените се. Куцните на рамекин, а флан треба да пада на плочу. Ако то није случајно, пажљиво "продати" флан из рамекина са малим ножем. Требало би да се извуче из рамекина на тањир и сос боје окружује.
- Украшите са наранџастом лупом или парче наранџе, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 297 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 283 мг |
| Натријум | 147 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 12 г |