Грчки Мацорони и сир печени тестенински рецепт

На грчком: μακαρονια ογκρατεν, изговарано мах-ках-РОХН-иах ох-грах-ТЕН

Макарони и сир су омиљено јело са свим породицама, а ова пећница је разлог зашто га Грци воле. То је учињено мало другачије од познатог "мац н сира" и то је укусно! Ако тражите верзију познатог грчког паститсиа , то је то.

Шта ћеш ти требати

• 1 килограм макарони тестенине (или дуги зити)
• 1 1/4 чаше
• кефалотири (нарибани, или пецорино, или регато, или други оштар бели сир)
• 3 јаја (одвојено)
• 1/3 чаша путера (топљен)
• За сос:
• 6 кашика маслаца
• 7 до 8 кашика брашна
• 3 1/2 чаше млека (цела)
• 1 жуманца
• соли по укусу
• црни бибер по укусу
• За Топпинг:
• 1/4 чаше дробка (тоастед)

Како да се направи

Рерна за пећницу до 390Ф (200Ц).

Направите сос:

1. У суду, растопите маслац на малу топлоту.
2. Чим се топи, додајте мало брашно у брашно, мешајући жичном жлицом или дрвеном кашиком, док се не заглади и уклони са топлине.
3. Загрејте млеко све док се не загреје, али не и кључање, и лагано додајте мешавину брашна уз непрестано мешање.
4. Ставите сос назад на ниску врућину и мешајте док се не загуши и глади, конзистенција креме.

1. Уклоните са врућине, додајте со и бибер, а када се охлади, пребијте жуманце и умешајте их.

Направите макароне:

1. У слану воду кухајте макароне половину времена препоручене на паковању.
2. Испустите и премазите са пола растопљеног путера.
3. Побијте беланчевине до пухања и мешајте у макароне.
4. Додати пола нарибаног сира и бацити.
5. Лагано путер (или прскање) посудите у пећници и ставите танак слој сосу на дно, потресите мало сира, додајте слој макарона, посујте с сиром и додајте мало соса.
6. Понављајте све док се не употријебе сви макарони, а прелијете преостали сос преко врха.
7. Прво потресите с сиром, а затим пеперавице, и превуците са преосталим путером.
8. Печите 30 минута и служите вруже.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	462
Укупно масти	30 г
Засићене масти	17 г
Незасићена маст	9 г
Холестерол	177 мг
Натријум	445 мг
Угљени хидрати	31 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	16 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)