Овај домаћи равиоли рецепт попуњен је комбинацијом рицотта, моззарелла и пармезанских сира, што чини одличну комбинацију кремасте текстуре и укуса. Покушајте да користите шпинатне тестенине и прелијте равиоле са лантерном, парадајзом освеженим на сунцу и каламатним маслињим тестениним сосом. Или једноставно користите сос од парадајза, или чак само маслац и пармезан сир.
Савет: Мала колачићка колача, као што је ОКСО Цоокие Сцооп, је савршена за пуњење делова на тестирану тестенину теста.
Потребна опрема за кухање: Вијка или виљушка, мерна чаша, грудњак с кромом, мјерне кашике, лонац за посуду, творница тестенина, мала чаша или кремаста чаша, клупа за клупе, нож или пизза, лонац за пециво,
Шта ћеш ти требати
- 2 јаја
- 1 шоља рицотта
- 1 шоља моззарелла (нарибано)
- 1/4 чаша пармезанског сира (фино нарибаног)
- 2 кашике жлица
- мајчина душица (свежа)
- 1/2 чајне жличице и 1 жлица кашике
- сол (подељена)
- 1 рецепт тестенине тесто
- 2 до 4 жлице брашна за све намене (за прашење)
Како да се направи
- У средњој посуди пребијте јаја с жвакањем или виљушком. Додајте сиреве рицотте, моззарелла и пармезана, сољу мајчине душице и 1/2 кашике лагане масе са виљушком. Одложите. Напуните посуду са водом и доведите до врућине на високој температури.
- У међувремену, лагано прашите радну површину или пециво с мокром. Напуните малу посуду или кремаст чашу са водом за собну температуру. Користите секач за пресвлачење или нож за резање теста у четири до шест делова једнаке величине и покривајте их лабиринтом. Извадите један комад и спустите га у танак слој, ширине од 5 до 6 инча, према упутствима произвођача паста (погледајте корак по корак упутства за прављење домаћих тестенина за више информација). Поставите комад теста у дужини на површину на флоурираној површини. Ставите лутке величине кашичица величине око 2 инча у средини доње половине теста. Користите прст да влажите подручје око сваког пунила пуњења, а затим преклопите горњу половину теста преко пуњења како бисте испунили другу ивицу. Притисните доле око сваког пунила пуњења, пазите да притиснете било који ваздушни мехурић.
- Са оштрим ножем , резачем за тестенине или малим резачем за пицу, расклапајте сваки равиоли тако што ћете резати на пола између сваког дела пуњења, као и обрезивање доње ивице тестенина. Ставите равиоли на листу за печење обложен пергаментом и поновите са преосталим тестениним тестом и пуњењем. У овом тренутку, тестенина може бити хладњача, прекривена пластичном фолијом, на дан.
- Да бисте припремили тестенине, додајте 1 жлицу соли у заливу кључања воде. Баците равиоле у врелу воду. Кувати у врели води од 3 до 4 минуте, или док тестена не плута на површину. Послужите сосом или преливом по свом избору, као што су пршута, парадајз на сунцу и маслачки сос каламата.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 346 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 119 мг |
| Натријум | 763 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 18 г |