Полворонес су традиционални шпански божићни колачићи који су окусени бадемима и крхки су у текстури. Полво на шпанском језику значи прах или прашину, пошто ће се ове колачиће срушити до прашине у конзумацији руке или уста. Овај рецепт, међутим, је мекши и мање хрскав од других рецептура полворона . У ствари, ова верзија се тацка у уста!
Полворонови су врста мантекада, разноврстан шпански краткубривац. Традиционално, ови колачићи су припремљени само од септембра до јануара, али су сада доступни током цијеле године. Имају сасвим историју - током шпанске инквизиције, званичници су одредили да се полворони раде са свињским мастима, како би се открило да ли су били тајни муслимани или Јевреји у регионима јужне Шпаније. Данас, рецепти полворона често замењују масти порта са скраћивањем или маслацем или маргарином. Овај колач позива на прво брашно у пећници, што ствара јединствени и препознатљив укус.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше небељене брашно за све намене
- 3/4 чаша сирови бадеми
- 5 оз. (1/2 шоље 2 тбсп.) Маслаца или маргарина
- Шећер гранулације 3/4 чаше
- 1/2 тсп. цимет
Како да се направи
- Угрејте пећницу до 350 Ф. Измерите и издајте брашно на листић колачића. Ставите у пећницу и "тост" брашна. Повремено померите брашно на листу, како би се тостило једнако. Оставите у пећници око 8 минута. Уклоните и оставите по страни.
- Ставите сирове мандље на други лист колачића. Залијепите бадеме док не промијене боју само мало, око 8 до 10 минута. Уклоните и поставите бадеме у процесор хране. Процес бадеми док се не фино подмазују.
- Смањите температуру пећнице на 250 Ф.
- Крем маслац, шећер и цимет заједно у великој посуди за мешање. Додајте брашно и фино брушене бадеме и наставите са мешањем. Тесто ће бити врло крхко.
- Поставите лист воштаног папира на плочу за резање или на другу равну површину. Притисните тесто заједно да бисте формирали лопту. Затим притисните тесто на восак папир. Пажљиво га поставите на око 1/2 инча. Користите резач колачића да бисте исечили колачиће (можете користити било који облик који вам највише одговара).
- Користите малу лопатицу како бисте пажљиво преместили колачиће од воштеног папира до листова колачића за печење, јер је тесто врло суво и глатко.
- Печемо колаче за 25 до 30 минута. Дозволите да се колачићи потпуно охладе пре него што их уклоните из листова колачића. Посебно водите рачуна да их не сломите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 328 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 38 мг |
| Натријум | 179 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |