01 од 04
Црема Цаталана - Како направити каталонски крем
Иаин Багвелл / Стоцкбите / Гетти Имагес Црема Цаталана или каталонски крем шпански за десерт под називом цреме брулее на француском. Богат је и кремаст и расте у устима.
Непосредно прије служења, у Каталонији је традиционално поставити загрејано гвожђе са спирално обликом до браон и карамелизовати врх креме крома . Ако ваша кухињска опрема не укључује вруће гвожђе у облику спирале, не брините! Једноставно карамелизујте шећер под броилером рерне.
- 1 шоље шећера
- 4 жуманца
- 1 тбсп Цорнстарцх
- 1 Стицк Цимет
- Одржана кожа од ½ лимуна
- 2 шоље Млеко
Време припреме: 10 минута
Време кувања: 10 минута
Време хлађења: 3 сата
Овај рецепт чини 4 порције.
02 од 04
Израда Црема Цаталана - Беат Еггс & Сугар, затим топлота
Јерри Иоунг / Гетти Имагес У лонцу побијте жуманце и 3/4 шоље шећера све до темељног мешања и мешавина се претвара у пенушаво. Додајте цимет палицу и нарибану лимунову кожу. Сипајте у млеко и додајте кукуруз. Полако загревајте смешу, стално мешајући. Загрејати само док се смеша не губе. Затим одмах уклоните лонац из топлине.
Савјет: Чим се смеша губе и осјећате отпор приликом мешања, извадите посуду из врућине или смеша може срушити или одвојити! Ако се то догоди, текстура завршене креме крома ће бити зрнаста уместо глатка и кремаста како би требало да буде.
03 од 04
Израда Црема Цаталана - Ладле у Рамекинс & Рефригерате
"Макинг Цреме Брулее" (ЦЦ БИ-СА 2.0) би Кхеилигх Скините штапић цимета и натопите мешавину млека у 4 рамекина (појединачна величина служи). Дозволите да се охлади, а затим у фрижидеру најмање 2-3 сата.
04 од 04
Израда Црема Цаталана - Царамелизе Сугар & Серве
"Макинг Цреме Брулее" (ЦЦ БИ-СА 2.0) би Кхеилигх Пре сервирања унапред гори бројлер. Скините крему из фрижидера и потресите остатак шећера преко сваког рамекина. Када је бројлер вруће, ставите рамекинс испод бројлера на горњу полицу и дозволите шећер да се карамелизује, претвара злато и браон. Ово може трајати 10 минута, у зависности од броја пецива. Уклоните и сервисирајте одмах.
Ако вам се више свидја, можете послужити хладном креману од крома , али мислимо да има више укуса када је топло топљено од бројлера.