Све што треба да знате о овој шпанској слаткој
Дулце де мембрилло (или само мембрилло) је сладак, лепљив, веома дебео желе од плодова кутиног дрвета, а типичан десерт једе у Шпанији, иако се служи са тостом на столу за доручак. За разлику од желеа које смо навикли да једемо у САД, мембрилло је довољно густ да задржи свој облик. Дулце де мембрилло има слатки укус с мало оштрину и сличан је гуава пасте у изгледу и укусу.
На енглеском језику, позната је као паста од дуњака или кутија.
Шта је Куинце
Дрво дуње (Цидониа облонга) је рођак јабуке и крушке и рођен је у Европи и деловима Азије. Кућице могу бити тешко наћи у САД-у пошто су само одрастали у Калифорнији. Дуван је златно жут и изгледа као велика груба крушка, понекад са нежним сивим спољашњим изгледом. Није само непривлачна, већ је тешко јести и не окусити добру сировину. Када се кувају, дуња ослобађа воћни парфем и мења боју од бледо жуте до дубоке црвене боје.
Како је Мембрилло направљен
На исти начин као и мармелада, паста дувана се прави комбиновањем воћа шећером и водом и кувањем на ниској врућини све док се не густи до конзистенције желатина. Висока количина природног пектина у кутији ствара пасту која је толико густа да се дулце де мембрилло нормално продаје на квадратићима или циглу и да се исрезује пре служења.
Докле год можете добити руке на неким дуњама, није тешко направити свој м ембрилло .
Како се продаје Мембрилло
У Шпанији, мембрилло се продаје у продавницама намирница и може се продавати иу специјалним продавницама посластичарница. У супермаркетима наћи ћете га у запечаћеном пластичном контејнеру или у блоковима у килограму - једноставно реците службенику колико желите и они ће вам исецати комад.
У Сједињеним Америчким Државама можете купити мембрилло у теговима или конзерви у гурманској храни или етничким продавницама хране или преко интернета.
Како послати Мембрилло
За лагани десерт или доручак, служи мембрилло на врху здравице сира, названом мембрилло цон куесо . Исеците пасту дувана на танке краставице и поставите се на равну тост или тост који се шири меком сира или крем сира. Неки људи више воле да служе мембрилу са сира Манцхегоа, стварајући слани контраст слаткишу мембрила. Кутија паста се такође користи као пуњење за пециво.