Нема ништа слично као сланина. Да будемо стварни, ово је јестиви облик пукотине. Слатка и слана доброта долази од полагања сланине и затим кувања са смеђим шећером, карамелизираним луком и црвеним винским сирћетом све док се не развије густ и дебели џем. Додајте мало свеже рицотте, ораховог пармезана и хрустљавих брусничких калупа, а на рукама имате један озбиљни сендвич.
Шта ћеш ти требати
- 3 оз. Рикота (Салваторе)
- 1/4 шоље Бриселски мљевени (преполовљени + де-стеммед)
- 1 тбсп. сланина масти
- со и бибер
- 2 тбсп. Бацон Јам (рецепт чини више зато што нам верујеш, желиш више)
- 1 килограм сесана сланина
- 2 велика црног лука, фино исецкане
- 1/2 чаша смеђи шећер
- 1/2 црвено вино сирће
- 1/4 тбсп. Чили у праху
- ципеле цаиенне
- прскање кафе
- со и бибер
- 1 тбсп. Пармесан Реггиано
- 2 масти Салтед Буттер (Опседнута смо Криемхилдом)
- 2 комада Росемари Фоцацциа
Како да се направи
- Почните тако што ћете направити џем од сланине. У средњој посудици за печење, припремите сланину на средњој врућини све док се маст не изложи и сланина је оштра.
- Скините кувану сланину док остављају сланину за сланину. Додајте лук и чорбу све до карамелизиране.
- Додајте исецкану хрскаву сланину натраг у црни лук и мешајте у смеђем шећеру. Додајте сирће, чили прах, каиенински бибер, кафу и сол и бибер и кухајте на ниском нивоу око 45 минута док се не формира дебео џем. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- Разбити бруселе. Додајте мазо сланине у врелу тањир и додајте преполовљене, необрађене бруселе калупе. Покријте и пустите да се калупи боре споља. После неколико минута, када су окренути споља, и постају меке у средини, дајте им мешање и пустите заобљеној страни да добију неку од оних браунинг акција. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- Саставите сендвич. Додајте пола рицотте на једну страну хлеба и врхните са џемуном, бруселима и калемом. Додајте остатак рицотте на други део хлеба и затворите сендвич. Спакујте спољну и оставите на страну.
- У тигању средње величине, додајте сендвич са буттером и пустите да кува неколико минута док не буде златно смеђе на спољној страни, а све то је топло и гњечено у средини. Уклоните са врућине и пустите да седнете неколико минута пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 4821 |
| Укупно масти | 386 г |
| Засићене масти | 184 г |
| Незасићена маст | 141 г |
| Холестерол | 1,053 мг |
| Натријум | 8.971 мг |
| Угљени хидрати | 138 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 197 г |