Печурке и пиринач лепо се слажу у овом тајландском рецепту за пржени пиринач . Укључује и друге веггије, попут грашка и жутог бибера, за пиринач са рижом који пева са укусом, текстуром и врхунском свежином. Првобитна креација прженог пиринча је резултат превелике количине пиринчаних пиринча, а срећна случајност је да стари пиринач функционише заиста добро кад се испржи. Али, ако имате само свеж пиринач који ће такође радити). Други бонус прженог пиринча је да га можете прилагодити свом укусу, бацајући се у састојке које вам се највише допадају (као што је мешање на тај начин). Овде сам учинио опционим да додам замену за месо, али је без обзира на то и укусно. Јело се брзо удара у тепихе и то је и зацињење. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 4-5 чаша пиринач (куван)
- 1 кашика шери (или слатко вино за кување: користио сам мирин)
- 1 шљунка (или 1/4 чаша сијаченог љубичастог лука)
- 1
- чили (црвена, дешифрована и млевена, или до 1/4 чаше чили пахуљице)
- 6-7 печурке (шитаке или други тип, резани)
- 1/3 стабљика целера (танки нарезани)
- 1/2 бибер (жуто, нарезано)
- 1/4 чаша грашка (смрзнуто)
- 1 јаје (веганс изоставља)
- 2 зеленог лука (нарезано)
- 1 шарени босиљак (свеж или коријандер)
- 2 кашике биљног уља
- За омот од мокраће:
- 4 кашике поврћа
- 2 кашике сојиног соса
- 1 кашика сос од кашике
- 1/2 чајне жличице
- шећер (браон)
Како да се направи
- Комбинујте састојке "стир-фри сос" заједно у шољу, добро мешајући како бисте растворили шећер. Одложите.
- Загрејати огромну тачку или вок над средњом високом температуром. Сипајте уље и додајте плијен. Премешајте 1 минут, а затим додајте чили и печурке. Премешајте 2 минута, све док печурке не омекшавају. Додајте мало вина за кување док идете да бисте држали влажно.
- Додајте зелену и жуту паприку и наставите са мешањем и пржите још 1 минуту.
- Додајте пиринач и 1/4 омотача са мешањем и пржите све заједно.
- Потисните састојке у страну да бисте направили јасан простор у средишту пан. Сипајте у мало више уља, а затим пробајте у јајима. Брзо се боре, постепено уграђује у пиринач.
- Додајте грашак и наставите са додатним сосом док се пржите док се пиринач не постара равномерно. Тест укуса, како идете, додавањем више сосова док укус / сланост није по вашем укусу. Ако још увек није довољно слан након додавања сосу, додајте још соја соса. Више чили може се додати, по укусу.
- Послужите вруће из посуде, додајући коначну надеву резаног лука лука и свежег босиљка или коријандера. УЖИВАТИ!
Ако користите остатке од пиринча: Ево одличног савета који сам покупио након неколико година прављења прженог пиринча. Након једног или два дана у фрижидеру, остатак пиринча може постати груписан и осушен. Без бриге. Само пршите мало биљног уља на прсте или радите кроз пиринач, враћајући грудве натраг у појединачне зрне (погледајте ову слику: Припрема осталог пиринча за пржење ). Уље такође помаже у додавању влаге у пиринач. Пиринач може изгледати тврдо и суво, али то може учинити за неке од најбољих пржених пиринача, јер онда остаје светлост у посуди.
Ако вам се допада овај рецепт , обавезно пробајте мој небески ананасов пржени пиринач (вегетаријанац) .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2079 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 104 мг |
| Натријум | 2.403 мг |
| Угљени хидрати | 416 г |
| Дијетска влакна | 22 г |
| Беланчевина | 50 г |