Пилећи путер је тако популарно и омиљено индијско цурри јело . Како је укусно и добро познато као то јело налази се у индијском кухању, добићете бодове са вегетаријанском породицом и пријатељима тако што ћете лако претворити у оброк без меса . Волећете овај јединствени начин да припремите читаву глава цвјетача и интензивне ароме које резултирају. Прилагодите ниво зачина на било који начин - то је савршено за све.
Шта ћеш ти требати
- 1 карфиол
- 1 лимун (сок)
- Гроунд цаиенне или ваш омиљени
- црвени чили паприка , по укусу
- 2 кашичице слатке земље
- паприка
- Фина морска сол (прилагодити по укусу)
- 7 каранфила од белог лука, фино млевено
- 2 жлица фино млетог свежег ђумбира
- 2 1/2 чајне кашике гарам масала зачинске мешавине (купљено или куповано
- направи своје )
- 1/3 чаше јогурта (пуно масти, обичан, несладкан)
- 3 кашике сланог путера
- 1 мали бели лук (фино сјецкан)
- 1 кашичица тла
- Куркума у праху
- 1/2 чајне жличице цимета из земље
- 1/2 чаше парадајза
- 1/2 чаше воде
- 2 кашичице здробљених осушених лиснатих листова
- Опционално: 10 бадема (земља)
Како да се направи
- Прво исечите било који зелени листови од карфиола , а затим дебљину густог стабљика равномерно поставите тако да глава карфиола може да стоји без преоптерећења. Пустите га на страну и наставите да направите маринадни сос.
- Требаће вам довољно велика посуда која одговара читавој глави цвјетача. У овом посуду комбинирајте све слиједеће састојке: лимунов сок, 1/2 кашичице црвене чилије прашуме, 2 кашичице паприке , 1 кашичице морске соли, 4 каранфића млетог лука, 1 кашика млетог ђумбира, 1 кашичица гарам масала зачина, и 1/3 чаше јогурта.
- Дајте мешавини добру мешавину да бисте добро комбиновали. Укуцајте и ако је потребно прилагодите зачине. Ставите цијелу карфиолу у посуду и или користите кашику или руке да труните маринадни сос преко целе главе карфиола - заиста покушајте да уђете у мале пукотине између флорета. Покријте посуду и ставите у фрижидер, дозвољавајући да седнете барем један сат или преко ноћи.
- Након сат времена (или ноћи) за маринирање, уклоните посуду из фрижидера. Припремите плочицу за печење како бисте поставили карфиолу - можете га трикотати са мало уља пре него што ставите карфиол на врх, ако желите.
- Рерни пећницу загријати на 390 ° Ф у трајању од 10 минута. Затим ставите плочицу за печење у пећницу и печење у трајању од једног сата или док не можете лако да убаците нож у карфиол и да је мекан до краја. Када то постигнете, можда ћете желети да укључите бројлер и пустите карфиолу да се карамелизује или оштро горите - потпуно необавезно. Када је карфиол мекан и кувани кроз уклањање из рерне и оставити да се мало охлади прије служења.
- Док је карфиол у печењу пећнице, припремите сапуњење сосом: Прво, растопите маслац и додајте лук и сауте све док не меком, а затим додајте 1 жлица жалфије и 3 каранфила млетог лука и сутеа у трајању од 2 до 3 минута. Затим додајте 1 кашичицу турмериц, 1 1/2 чајне кашике гарам масала, чили паприка, цимета и со по укусу; мешати зачине са другим састојцима и кувати неколико минута. Сада додајте 1/2 чаше сваког пиреа парадајза и воде у посуду и мијешајте док не добро комбинујете. Покријте и пустите да утурају 10 минута. Додајте здробљене лишће с ногу и земљу бадем у тањир и добро мешајте. Симмер још 10 минута на ниској температури како би се сос мало мало гајио. Када је сос спремна, можете искључити врућину и оставити је на страну док се не обријава карфиол.
- Када се карфиол заврши печењем и мало се охлади, можете га поставити на послужавном послужавнику и исперити на неки од сосева од маслаца (побрините се да је и сос топло). Сачувајте неки од сосова са стране тако да свако може додати више своје услуге ако им се допада. Пружите свима парче карфиола као и било која друга бочна јела која желите ( сочиво и басмати пиринач са овим јелима). Оставите остатке у фрижидеру до 5 дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 239 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 26 мг |
| Натријум | 168 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 9 г |